材料tvb now,tvbnow,bttvb2 k. D5 [5 ^: E; U9 N* d# I
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料
- F4 H1 R J6 g: |$ c' p0 L鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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3 I/ {# n# n+ A9 F: C1 a% G做法
2 b) l; o2 F6 j6 U' ^. \) \7 \1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。: G Z, t. `7 P4 ^6 U9 u j6 q
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。# S& `/ I$ ^; J5 A( |
, d1 X, c3 @5 r: a) x VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。/ E4 P% r! a+ N w$ {8 {
) s3 e( ~: K$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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