[中式食譜] 缽仔蟹

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材料5.39.217.76: J0 a/ X3 T0 R) D
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻: O  R) z$ t* N( ^8 {
5.39.217.764 l5 z% y7 u' x. n
醃料
  z$ V4 `, R; t5 ^5 H( L/ F5.39.217.76鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
* t# A% d6 {& e4 J1 ?  M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @. {- q- l- V' A. H1 C
5.39.217.765 O' h1 _4 \+ b7 I
做法 tvb now,tvbnow,bttvb, l, F: m  K2 \5 N" A
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。公仔箱論壇) @% ?& [0 w. K3 D. C/ e
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F5 a6 C% |" P) b& |- j

0 p6 i+ I. h0 Z& x# ]  m' U# @; e5.39.217.763.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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) E/ ]: }$ _' |  Q7 M  {4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^. T0 L- Q( p/ d: E0 t* x! p# R9 @

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8 O! A" U2 ?3 m" k. i& z# U用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \8 U, |- @% e7 C1 R5 h6 q! e