材料
3 @: b, e! h+ b, _ e公仔箱論壇膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料
! I+ k$ Y2 b" w公仔箱論壇鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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0 I8 g& A) F& G [1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q* M7 i! E' E3 S4 d5 V做法
% j& ]; M$ Y4 {" M, h" l1 |( Atvb now,tvbnow,bttvb1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
5 l! U) p& ?; P2 b- ~1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `+ k/ d, \5 J5 K2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb- n" F) R5 N$ v$ V. o' K
: o2 [% ]& K5 g) R# f: K" O3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。* n; L: D& ?! v. r* @
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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