材料
2 z' {& o+ j: o0 q5 m# H8 G$ ~公仔箱論壇金菇 1包、菜心 4棵、腐竹 220克、白果（去心） 10粒、甘笋條少許、冬菇（切絲） 1隻、生粉水少許
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# \* t4 W$ C2 H" R0 }* n調味料tvb now,tvbnow,bttvb( k. U1 f y7 ?3 i
鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽少許、生粉水適量3 B+ d% Z& `' E D. p& S
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素湯材料
: m0 m5 G3 x: s" C9 X; Q+ O大豆芽/甘笋（連皮）各 300克、香信/冬菇各 8隻、羅漢果 1/4個、紅棗 3粒、水 2.5公升
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( ~8 V9 f( ~9 i# g% y8 O/ F公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb. N2 m w5 q P* j5 D$ T$ ?
1.先做素湯，將甘笋、大豆芽汆水；香信、冬菇浸洗乾淨。4 T; Z: ^( n7 I
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2.煲內放入素湯材料，以大火煲滾後收細火煲 2小時，隔渣即成。
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$ O* X! ~- X" d4 v b5 d' Y3.金菇、菜心汆水備用。5.39.217.76 d- m/ r0 G+ {4 q0 @2 E
; o3 |; ^. x+ d) Ktvb now,tvbnow,bttvb4.開大火滾煮 800毫升素湯，下腐竹、甘笋條、白果、冬菇，滾起後收細火煨 3-5分鐘至入味，下金菇及菜心兜勻上碟。
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* d& h W1 _5 [; f公仔箱論壇5.將鑊中餘下的素湯加入調味料煮勻，以生粉水埋芡，淋上面即可。 |
發表於 2011-2-25 05:30 AM
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