[中式食譜] 饞嘴雞

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材料5.39.217.76% X& R& E7 C, `$ v% L! |- j# n- j$ y
鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵tvb now,tvbnow,bttvb# P8 @5 m2 g7 C6 n2 N1 N% N/ l
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調味公仔箱論壇% J& ?& K0 R# r; W% ^
雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙公仔箱論壇- U) v* h# n3 n# G3 g9 V# o

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1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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5 L. I7 Q8 n  b& X0 @% A- f# h5.39.217.76下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。