材料tvb now,tvbnow,bttvb7 d4 I, o7 ^; |1 u0 f, A
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
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做法
! K" j5 O' C; X, l: t7 O8 a' c8 wtvb now,tvbnow,bttvb1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。公仔箱論壇. [8 t( @! c, r1 m( V
* R% v: g& `8 b; J" O0 H+ U- H5.39.217.762.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。5.39.217.76 Y/ y$ C' M% W4 Q
2 z7 C8 ?- {% u4 G; X- b+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。5.39.217.764 ?; r9 L% v+ I' o5 Y9 S% A7 R# w% a$ W
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。6 m7 }' Q& i; e, D
I' n6 k: C% F& m5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。% o. p0 ]' ^% f
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 * O. Q0 Z' a% d7 O3 V a+ \
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貼士
3 n; K: ^* I' y `$ [tvb now,tvbnow,bttvb可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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