[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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      材料（5人份量）
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      Ingredients（Serves 5）
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      野生竹笙（乾） 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J3 N6 ]' Y/ S* w# C' N
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      新鮮蘆筍

      （切段） 12支

      南瓜 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w; `* e% ?2 B
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      礦泉水 200亳升3 @3 e2 ?0 y  z6 `% C
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      清雞湯 480亳升

      車厘子 1粒, r2 m+ J: `" Z& d( B
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      Wild Bamboo Pith（dry）30g

      Fresh Asparagus# }) |. Z/ ]9 G6 p9 _; z
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      （sectioned）12 spears5.39.217.763 q3 C" ^6 _  Q  M
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      Pumpkin300g公仔箱論壇: j' A5 G' s4 Z0 e+ K% p
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      Mineral Water200ml

      Chicken Broth480ml
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      Cherry1pc

      調味料Seasonings
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      鹽1/10茶匙
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      糖1/4茶匙

      脫脂奶1湯匙# L$ y8 p  v* x8 {3 u

      Salt1/10 tsp6 D- A* k' n: w  Z& c, ^% q

      Sugar1/4 tsp

      Skimmed Milk1 tbsp! J( }: ]% q0 C  P0 o% O* J

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients8 \1 |6 R; U3 G: ]4 @: ?. L
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      瘦肉3公斤* O- o$ }. l9 k. D  `& c$ N

      去皮鮮雞5隻
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      水20公升
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      薑5片
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      Lean Meat3kg
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      S kinless Chicken5 pcs公仔箱論壇: v* g3 Z) O# @- l& h
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      Water20L

      Ginger5 slices- t# _! j) N( E) s, w, i- m- D- `) h

      做法?Method
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb" b( t) I6 a: I0 i3 p
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。5 G$ P/ r9 |  X

      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb& l. n3 }( _- P+ `/ w1 G( A
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      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |' d( d/ X9 S. u3 ^' F

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.公仔箱論壇5 T, Q6 w5 m5 @6 L) W

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。# k7 G# r' E( D5 R- r

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.
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      清雞湯做法?Chicken Broth Method

      1.將瘦肉和雞水備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 C& H5 a6 P5 R1 ?6 W1 s) A) H2 k7 i
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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      3.使用前，隔渣去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l' q: H4 {: S! L

      Strain and remove oil before use.公仔箱論壇( k$ E/ c3 M) \/ P: r4 l5 Q
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      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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