[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

li60830

吃地瓜葉4大意外好處！
. G7 P; h$ G" s; U% A: K& z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) L  G) w) v' a! d5 A0 b
提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ S8 C: _% ]. I: B; N' H6 M# Q  m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u- P4 L  U# h; u# D7 @( Y
9 s/ s+ q7 {, w5 P5 j
) e, m# l' g! z  W
公仔箱論壇. U& I- U. D" M/ g& E, d

1 Q: t) A2 y2 Z  |( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {( K8 T5 l# y/ L: ]
吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富5.39.217.767 o3 K- V. N. W

/ k2 D' z1 t, i2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。; L) G' K9 y7 Q1 q& K" o/ }

7 h3 e  d. f7 f7 |# P5.39.217.76且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。公仔箱論壇( m, u- N0 B% c7 f5 o- C; {5 ]% b

/ Z  u( i2 L# x5 L公仔箱論壇不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處
1 M7 Y5 v, d9 s( M4 P$ r6 i公仔箱論壇
; c) i: M* Q6 z7 C2 V1 O0 t- I" z& ~除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：tvb now,tvbnow,bttvb' c( [- d) d# A$ `( A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E1 a/ g6 y  A- h4 q2 |) ~

! D/ t, ]4 z& \tvb now,tvbnow,bttvb
+ r8 v5 z$ G! s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. s( Z$ O) O# o5 l  W
. b- T! F( j2 t8 m0 O1 c% Z
每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。5.39.217.76$ ?( r& T7 Z% H7 U& O
tvb now,tvbnow,bttvb9 r, K! t4 A' O7 D% s: s) B8 [
好處1／高纖、解便祕：
: L; F- L; T- m/ y$ `7 p8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {& H; ]. |1 o0 m
每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。! p% R+ r0 R- O. L% d! z1 t
tvb now,tvbnow,bttvb- F. e) S% f7 D
好處2／能補鈣、補鎂：
" p; r5 |9 }1 U9 N: k. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _4 T2 V; c) @1 J" K1 b8 w8 w& E
高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。4 a* a8 \6 X% N% s) I+ J

1 E; }5 b! N8 z4 }5 X好處3／養胎、解孕吐：2 D0 b# ^2 G6 Z  Z
公仔箱論壇2 w1 `5 w: S3 ~4 M: g' S2 J: D
此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。
3 G% }9 S9 T1 @3 {) }7 }2 Ltvb now,tvbnow,bttvb" u8 \! ?( {3 r# U
好處4／護眼、抗氧化：
% l$ Y( [7 E7 ~9 |! F7 X公仔箱論壇
6 x5 j* C! u' P: R( T公仔箱論壇地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。3 h7 R' X* q; F  ^8 ^
5.39.217.76" \0 ~5 Y6 m  G+ m3 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @: b* K. B" G
公仔箱論壇- B9 \" P+ k9 I% B/ p

% `, c  I1 I( ]
( O, K" N  O  y+ y5 K& v4 i清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
1 q! f, r; g& I# k: N$ |0 G* h
; J" h' \: A- @/ f4 ttvb now,tvbnow,bttvb地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔  |/ O% C0 c6 L% L3 V# w( q

2 P) W( U; G1 F8 W  j0 }8 N5.39.217.76不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。! A/ {+ ]( `) a! S& h  U

* @% |; N( q* K. V7 P) z; j5.39.217.76因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
1 E) T8 t, u- D' ~5 Itvb now,tvbnow,bttvb  N! S4 T# S" }* C  V' S
★橄欖油拌地瓜葉( l$ e. a+ U- w; l& o
9 a$ Y  s( k: b7 o! ?* C' k, z
材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb3 g1 m; F4 r! [7 A. d2 |7 b: H

4 L: k9 C+ V3 R5 b5 t0 k5 K- Ntvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇! }* y  L" a: w4 j6 V

) B. C  p. I) @, Ntvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
# y2 H- @' w9 j& Etvb now,tvbnow,bttvb+ ^: G) ^+ [7 f1 X+ @
2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。
$ K0 s9 U- o$ N2 J, T
0 `. o  Y; b/ V+ J5.39.217.763.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。公仔箱論壇1 B4 l5 I) Z2 }% `7 ?
5.39.217.76' n& [! j, X+ b  d
4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
( Y& k# }' A0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @! R0 `6 D, U, etvb now,tvbnow,bttvb營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
  Y* P% m3 l) d5 htvb now,tvbnow,bttvb7 ~. P/ J2 `; O! \8 e& J
★清炒地瓜葉
/ L: F( c$ c$ W! ]: J7 t9 V) ~) p7 c, d. X: ^# O8 K& U$ a
材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。tvb now,tvbnow,bttvb4 {. ]! n* |# P" c" a7 `5 h

* d" L% B' V: z# a5 W/ T5 P1 n作法：
$ T1 ~/ F, Z6 T* O; _2 Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, l2 }6 z3 `  B3 i8 y# z$ W( t4 w& O
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
8 A- a1 k# `. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& l  b* k( ~2 i. [+ l( }& x公仔箱論壇2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。
+ a6 a5 v: b# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L0 ]  d3 Y! u6 m# b
3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
+ |9 ^# W' a8 dtvb now,tvbnow,bttvb
. ?1 H% X/ Z; j: s& u營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。' d2 F$ x- l4 ^0 |: a  X) P9 `- q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q0 l8 n  k$ I) S

6 T. l5 Y+ P7 j" btvb now,tvbnow,bttvb- q& @, o- u+ v% O

" F* [" O% K3 G' k) `
/ n, s5 L/ b8 ?; O( n0 V公仔箱論壇喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H- ?* c' ]5 g. ]* y$ y

( a3 \/ O, x: w1 X6 T% T公仔箱論壇★地瓜葉蘋果牛奶
3 y& O& N/ W0 C2 _; ]) r公仔箱論壇  L& m- H; F" }" G9 S% @
材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
9 ]* _) H, y1 C  y6 H0 J* y* L& M
* ?/ j2 \3 g$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
0 a4 ^2 R6 `3 y- O; Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a2 s6 X, e$ P: U4 B# T/ Q, e/ s
1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。
$ _( _7 _/ g# P! U8 B5.39.217.76
8 N" B( K" k1 ctvb now,tvbnow,bttvb2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
, r1 b: {% Z0 }7 G- stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% _+ H8 g/ m6 M  _6 H; l
3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
# [% h- q' l3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- ]4 I# _3 b" D
營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
0 i2 H) H- l* T7 Btvb now,tvbnow,bttvb
, t+ `8 E: {5 g2 ^5 x【營養師小叮嚀】：. Y) s/ h; p/ ]+ f

4 q( Z4 x5 z( I5 `! y8 ?8 {/ ~tvb now,tvbnow,bttvb最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。