[甜品] 朱古力蝴蝶酥

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb% q. \) m, v* {9 O" _. s1 |( G
麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
" v  h3 ~; Z' |% _  t公仔箱論壇5.39.217.76; K$ z( ^9 R/ w8 B
tvb now,tvbnow,bttvb+ J; J' e4 y$ ]
做法tvb now,tvbnow,bttvb& N$ P8 V4 ?8 m' ]1 W5 N5 H
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
9 ]: m( A6 ^0 }+ |; l( R# t5.39.217.76
) L/ Q  \" V4 n" \! N" @/ t2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。* k& b1 X# `: w6 Q
公仔箱論壇" l- ?; ^, I( n# r
3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
9 g; C' W/ w2 z) q: e( q  y' i% _: {' k; @5.39.217.765.39.217.76( v$ [( x0 O- P- U/ f3 O6 r
4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。
$ {" [7 T2 F: }" ]- v/ m$ a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l4 o0 V, ^; Y6 Y/ W
5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
+ v+ j9 B: d0 X6 k& j' y6 v8 }) }5.39.217.761 H9 g! T  E- c
6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。
& C- x$ g" T4 O, I# Q3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f" ~$ ~5 y- ^! U. e1 P在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 tvb now,tvbnow,bttvb& i/ J( d/ e) {* \9 n! p  s) t2 [

hippy_123

謝謝分享。回應是最好的支持。