[甜品] 朱古力蝴蝶酥

nt1972

材料
) N+ b4 O& K& B. Q* e( ?1 T麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻; v1 k7 ~7 ]2 D

( ]+ k' F: H, P- x* u: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P8 a, m1 A! c1 o" i9 X
做法5.39.217.76  ?# C( Q3 s- `3 |4 |6 j2 T
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
8 N- q, D  `' T  |5.39.217.76
8 u# X6 k9 h9 e, z% f: a' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
" t+ @# _2 g) u' d) y; s! }1 T
: l! R5 Q! [% E. e3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g3 I1 B3 [' ]8 N- ?+ }3 K4 U
tvb now,tvbnow,bttvb' E8 N- v: h* o# I( }2 n
4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。
7 v9 d+ z4 M% u8 i& i; E# D, o  l公仔箱論壇
: R) _9 m1 g+ Y5 _5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
5 ?! {$ g4 J* [. O, r7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \  j6 x" h6 B2 h
6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 4 [- [+ x* u9 F* Y4 z
7 L1 C% ]6 {$ u* U* C# s# m8 j0 a
在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。
. G9 p2 B! t- f7 e0 P' C, P1 l9 B

hippy_123

謝謝分享。回應是最好的支持。