[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料
, D2 o+ R" G- B+ E* y& v公仔箱論壇麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻
) u) x- r2 @: A3 S$ Z" ~' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' M% `/ g# ~8 d+ Y) m& s0 b/ a做法
  m; v. D1 Z2 @1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。  @, v" p# N' e9 Y

  q6 w: x( H; |( |2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
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3 @; ^! L$ L- |7 a( v+ M7 L3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。tvb now,tvbnow,bttvb  S  J' R/ H$ ]" o

5 D; S& m6 x3 P1 G5.39.217.764.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。公仔箱論壇6 ~+ D6 [# P. S

9 l( Z. |" s' }5.39.217.765.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。
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在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。 5 A5 x* M3 m& O, O# k/ [+ g/ K

hippy_123

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