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忌廉芝士 800克、酸忌廉 40克、溶牛油 64克、蛋黃/蛋白各 8隻、糖 100克、粟粉/低筋麪粉各 40克、牛奶 180毫升
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做法
7 L% \( A3 n5 _) ~& s1.將忌廉芝士和酸忌廉一同坐熱水拌勻，加入溶牛油、奶、蛋黃、糖、粟粉、低筋麪粉拌勻。4 o7 y& M0 X+ C/ g8 r
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2.蛋白打至企身，分兩次加入麪粉漿拌勻，倒入模掃平。) Z2 n; L+ c# l. {1 U5 q1 C+ Q! X
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3.焗盤內加 1厘米高熱水，放上模後，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 28分鐘即成。
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忌廉芝士要先放室溫，加入酸忌廉後坐熱水會較易拌勻。5.39.217.76( X9 o& w# I, \8 N- _8 k: M1 ^
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發表於 2010-10-16 05:41 AM
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