[西式食譜] 蒲燒秋刀魚飯

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材料
. k0 u# M" d, {% Q0 f" c7 ^5.39.217.76秋刀魚 2條、蘿蔔苗/紅薑各適量、蛋 2隻、味醂 2茶匙、出汁素 1/5茶匙、白飯 1碗. R& H8 @. F6 v4 N2 f  d
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調味汁
$ D# R# M* I1 R1 N' p+ {8 Z日本醬油 5湯匙、砂糖 3湯匙、味醂/日本清酒各 2湯匙5.39.217.76# ^/ n- _% ]8 e/ S. y, }
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做法
9 T# }7 x, w. ^) d. _( [5 I公仔箱論壇1.將魚去頭，劏開肚去內臟，去骨起肉。將魚每邊一開二。, L, g0 L5 t; q5 H6 k

) Q9 A0 E; n, j( ?" z% L, i2.將出汁素、味醂加入蛋中拂勻。
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3.開中火燒熱煎鑊，下油，倒入蛋漿煎成蛋皮，取出切絲。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z; l$ v5 z% b
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4.將醬油、清酒、味醂、糖拌勻成調味汁備用。公仔箱論壇* d9 O' _0 z; Q* n+ `
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5.開中火燒熱鑊下油，放入魚肉煎香兩面，倒入半份汁料煮至汁料收乾。
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2 T+ C/ \3 U4 L4 m6.將魚上碟，原鑊倒入餘下的汁料煮至略稠。
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7.將白飯放入大碗，以蛋絲伴飯邊，放上魚，淋汁，鋪上蘿蔔苗及紅薑裝飾即成。
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燒魚和煎魚比較熱氣，日本人往往伴蘿蔔茸，可以令味道清新，更可以解熱。
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