[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料
5 J& w- q& N( m( O# x& f, w. C, u' r8 A公仔箱論壇刺身用秋刀魚 2條5.39.217.764 n) O4 _! ^) y6 y
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調味汁公仔箱論壇: x5 F* w: j! v8 P1 F2 ]
出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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2 Z4 x9 ?+ j. n: D9 Y' L# R7 d1 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.765 ]% E: C  u7 `5 l9 ~
1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。公仔箱論壇% z4 @: A$ m2 y! {4 T% u, l0 p

0 ?7 n3 X9 |0 i% O  P# ?% |( p2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb  M: S. b7 _1 }1 ?. m% E

( c" U! A1 V4 T) `公仔箱論壇3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。
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