7 p b% V4 D9 e) z7 q, s5.39.217.76韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。
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' [+ t% Z( _% \3 O+ n* [烹制材料(三人份)5.39.217.761 ?4 d9 f: V, S; |+ U! C7 E
材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)
2 V. J$ m: ~3 }% X腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)5.39.217.763 m$ J& B* j1 B$ F9 n4 z5 {8 x
調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽
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0 a1 C- n% k% ]# \: i6 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。tvb now,tvbnow,bttvb: b) r. {2 ?9 e# T
, n9 q9 T4 p! ~8 R# Y' r, N7 s$ e5.39.217.762. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。5.39.217.760 g1 t! n) t& R1 Z1 _6 P7 J
& I& C" D. c9 b) G公仔箱論壇3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
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% s4 z& H5 c8 N7 a: k8 \/ W. L4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。5.39.217.76# Z% o I2 H( s' Y7 I: l, B$ q
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5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
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