[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材：
: D# a; |1 u  }$ ~6 \8 O蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) & a  Y+ O9 v. Y. f9 D' y6 a6 n. n
作法： ) F7 j# l6 g+ K4 d2 {+ O
1.先將韭菜花切約2公分備用。 公仔箱論壇+ ~/ U" Y3 ]2 T! d" r7 A
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
, c5 f, M3 i. G8 r公仔箱論壇3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
4 O2 k2 P0 V% f5.39.217.764.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ], K8 l# [% \, p
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S. J9 H6 q* w( b
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。5.39.217.76: v$ h  M$ i% \2 S
5.39.217.763 A8 r& ^$ j& b/ r& a
小撇步
, T1 Z/ g" w* p- G9 o( V& t使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。