 * |' }, u, G- y/ K& G! C |
南瓜奶油肉桂捲% Y$ N! g7 d# j! T6 Q8 } d1 o/ {2 ^
 公仔箱論壇" N" z" G2 Y8 V1 x0 x" \% P
牛奶180c.c.～190c.c. 糖20克 乾酵母8克 高筋麵粉250克 低筋麵粉150克 南瓜泥80克 奶油35克 蛋1個 鹽3克 肉桂粉1大匙 細紅糖50克 鹹味奶油（塗抹用）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F/ L, K0 D2 C% O
% L! X4 O5 B" b2 jtvb now,tvbnow,bttvb無. K/ F" i# u: K9 d* w7 g# s1 _" ~
. [6 A+ u- L2 Z. h; B- B5.39.217.76牛奶加糖煮沸，待溫度下降至40℃時，倒入乾酵母攪拌使之融化。
/ ~3 k$ H6 p+ h3 Z) Y公仔箱論壇麵粉、南瓜泥、蛋、鹽和奶油與作法1混合，搓揉成糰。 5.39.217.76- S& R O! ?1 O% \' u: T8 C9 Q0 _2 `
容器內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。
# F3 O5 X6 D7 Y' G5.39.217.76取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成緊實的麵糰，分成兩等份，靜置15分鐘，再桿成長方型麵皮，先抹上奶油，再撒肉桂糖，捲起成長條狀後切成16等份。 tvb now,tvbnow,bttvb( S# Y) {; P+ A, E- D% I
把小麵糰放入空心圓模裡，或是把麵糰圍繞成一個圓圈，蓋上溼布或噴洒少許的水作最後發酵40分鐘。
6 W. B3 I0 Z+ v5.39.217.76待麵糰膨脹成兩倍大的時候，入已預熱180℃的烤箱以180℃烘烤約12～15分鐘，烤好後取出趁熱抹上鹹味奶油，置於架上待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W1 R8 ]# E! _5 P( n1 c- S( E0 p5 B
0 N+ g8 j) x& n ?9 f$ I0 K在桿麵糰的時候，如果覺得會黏工作台，就要多灑一點麵粉，以免桿成長方形的麵皮會不容易捲起，而影響麵包烤出來的外觀或是品質。
* h+ S+ Z' {$ w2 S公仔箱論壇肉桂糖就是細紅糖加肉桂粉混合，除了用來製作麵包捲的夾心，也可以加在咖啡中飲用，平常不妨製作一些擺在罐子裡。如果您的手邊沒有肉桂粉，也可以用軟滑花生醬代替，口感也相當不錯喔! |
發表於 2010-9-25 03:51 PM
| 