[中式食譜] 三文魚蛋卷

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材料
) j/ E) P. Z. ~6 O* j5 x0 ^. E5.39.217.76三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許
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4 F1 G8 w+ C, ^2 S9 M做法5.39.217.76/ X' s  H: B* Y" p+ a+ t$ I7 A
1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。公仔箱論壇* P, J! p- I3 b. |  `( b  [
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2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。公仔箱論壇& w% I, L  V2 \0 @6 s/ A; ?

: f: O$ m+ G  o" n  Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。# \1 J8 z& |2 r$ D' ^3 [3 N
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4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。5.39.217.76. {: V) b7 t5 B" O% X" k

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蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。