[中式食譜] 三文魚蛋卷

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! V. f( p' W! B* n' Z材料tvb now,tvbnow,bttvb8 Y0 D) f. C! X. s& u
三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許
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7 W  F, x. F$ A* M" h1 |做法5.39.217.768 V6 Y2 D7 U0 \0 e! n, X) H
1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。
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/ s0 S% h/ F8 V: B+ q1 F7 I$ V- h! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。
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3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。公仔箱論壇1 J% k5 r3 I6 @3 @  G5 s
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4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。公仔箱論壇4 Y% K& j1 f/ X; j' r

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! Q1 Y8 P5 b4 g6 p% c: R# c( J" N蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。