[中式食譜] 三文魚蛋卷

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材料tvb now,tvbnow,bttvb% W1 p# o+ [1 I2 ~8 \* k( X, u1 \2 G
三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許. ?; I, [% b/ f, d

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做法公仔箱論壇* }; q9 u! v6 M" d5 T
1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q0 p( P% c# A$ |8 n5 a6 k8 A

, K$ L. x+ p  {8 V) h- x2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。5.39.217.76& M3 I5 x/ O+ F, u+ A8 \
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3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。
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) c' b5 e! W7 |, T; N4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。
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蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。