[中式食譜] 腐竹炒肉

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很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。公仔箱論壇# V0 C9 a! n9 i$ `) G
原材料：腐竹、里脊肉、大葱
) b/ y5 U) k  c9 a. L6 I* W" _做法：　　　　
* K, q9 _% b. Q+ Utvb now,tvbnow,bttvb　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　6 g( Z: y4 y6 n% @9 b1 Z, q: x
　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　" w6 Q7 m1 q# M( `& S5 j
　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　, o# E" C$ p8 W& y
　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　
7 q- H7 G3 @8 |/ a8 Q　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　
+ k/ X) Q  F+ }* Z5.39.217.76　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。
$ J8 K2 d$ Y  g- a      备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头
: `: Q% Q+ N) f0 L5 _6 ~# }+ s, Q7 x      营养分析：
( S2 a7 P1 ?0 `' e3 N% ]6 |2 f　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。