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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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美食原料：公仔箱論壇! V5 K" s) [+ a: X
; ]" ]8 u" j3 W& q# t0 N, `$ O: E公仔箱論壇 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）公仔箱論壇2 |6 F7 s; \6 X' v) ~7 D; F
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）2 o0 Z+ A! p1 H r# `
" ?8 W/ P' \, Z- T制作方法：
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。. f8 m" E& f6 Q- ^$ z
8 N/ q! s! G. M" m" @' X8 W, }tvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
: Q8 W2 t8 b+ `- q9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A6 e! J, m. g) [$ z" n& X
3 把仔姜去皮洗净，切片备用。公仔箱論壇/ j0 Y; D( r- I6 a [, b$ [
9 K" r9 d- W6 |, ~ 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。, n( m% z0 r6 t" d6 J2 p7 w
( D3 B0 z# A, i* q9 p7 ^( Q5 a5.39.217.76 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s9 c. \$ Z. P& v% i% |* y5 t0 f
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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2 [5 k( F9 ^5 T6 T& @0 }7 q, C- h* g" W5.39.217.76美味贴士：5.39.217.76( `+ N/ R/ c( c7 T1 k6 j. D
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。公仔箱論壇$ j; }% D' L: I. j1 i% ^' ^
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。5.39.217.76* X) G8 u/ V% z! U5 y* [+ s7 D3 k
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。公仔箱論壇 Z# k, A% J' ?. g/ \: |" m8 n
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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