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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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美食原料：
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb+ g7 j. q# ]/ ]4 V. S, D' s
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）( i3 [3 t6 `9 O6 [8 r2 Z# c9 g
+ B0 S/ {9 p9 \1 M( _* S4 M- ^- O5.39.217.76制作方法：
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2 n8 L0 q8 f# ]% R8 {5.39.217.76 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。6 k/ t7 o& ^+ ~$ D9 ]6 Z
- h i/ a8 h% ^5.39.217.76 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。7 v0 X% F: {7 v" E
2 J* |0 h1 Q# H& ] 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
- C/ f$ V2 Y1 V9 @ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i4 I @. z% {7 n) M7 Vtvb now,tvbnow,bttvb 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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9 l6 M6 x; o! ?- `tvb now,tvbnow,bttvb 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。* U B$ n. Y3 v: d" t- J2 R2 c
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美味贴士：公仔箱論壇2 b' g9 y9 p" i" Y
. N9 w) B5 q l' E 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
1 A7 o. U! r, s5 D公仔箱論壇 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L4 o! \7 u' b2 n8 R. Q
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
7 u7 G% Y! X$ C1 L P 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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