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# c, `- O/ k! R; c% `( p' v) T: j冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
8 I2 ^; w$ R% ]( Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R2 J: z) J2 d5 K+ _& I
美食原料：
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# R: H e; {4 t5 t5 i. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
# ~6 J( U t) X% Z& v 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）, J/ N( K) G& k7 E9 u+ `& O
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制作方法：
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|( T# Y( T' E$ @* c0 X, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
8 e2 J/ }" I, q: R$ @' [5 Y( m2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X6 y5 u7 D( W. z$ R& f
2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。8 N' B6 {# n, j# v2 a. ]0 Q2 D/ v; R
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。公仔箱論壇# b& Q5 ~: c1 L7 R( f# @+ I7 y3 C& W
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。: O3 T; W5 N v$ R
1 ~4 G3 L6 W, D# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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4 m7 a+ j6 `+ i1 A) h" d5.39.217.76 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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" c: c, U9 Q3 u6 ftvb now,tvbnow,bttvb 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
6 a: J2 Z9 |$ Y8 o; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 m5 s h1 Q$ `8 {. z$ y5 a' `5 y
美味贴士：
, N' A2 X+ n; o8 _5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q6 x+ g2 U8 z+ a' c( Jtvb now,tvbnow,bttvb 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
7 p) Z: B, L, b; U; a6 K' g* V7 mtvb now,tvbnow,bttvb 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
" P! O. w/ P; y* P; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。公仔箱論壇+ ~, O7 r) u5 S& r$ R3 v
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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