【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {" U! w% E: P8 x% P
 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
, Y) |* f1 V( o& a Ktvb now,tvbnow,bttvb吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
% w# z8 h0 _4 i& m+ C可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
5 k; V$ y! ]% n7 u! e# t3 `tvb now,tvbnow,bttvb其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
* o' k* L$ B& ] Z& Wtvb now,tvbnow,bttvb 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）5.39.217.76, c. m- W8 m- F: n
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
$ L o! \7 F9 E+ z; u! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
1 E: x/ A0 H6 W' l. y3 Y5.39.217.76★鮮蚵豆腐煲
`5 V& h0 w3 Y4 j2 j$ n, ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：8 }+ Q3 `% G( b; p9 k4 F
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
- L5 ]4 v3 I- ytvb now,tvbnow,bttvb調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。9 t: Z& Z; M% [5 x
作法：
2 d( w+ T8 r( g3 z: I! F5.39.217.761.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
: b1 h# e) c# ~, i atvb now,tvbnow,bttvb2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
, }- k/ ?1 ?' G6 |9 B/ t }5.39.217.76作用：代謝脂質＋預防心血管病。
9 J4 @# O& w/ P2 a/ x" T) G+ K【小叮嚀】：/ F( e |* Q% ^
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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