一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：5.39.217.76- V+ O* p( e5 F* \. n
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❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。2 k$ V- X3 \7 R& }) x1 N
6 a: c' } \6 G5.39.217.76❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。5.39.217.763 E& q9 c( F1 m; t
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所以水果是鹼性的。tvb now,tvbnow,bttvb! @7 F# V9 k* g- [' G7 @( e
* V. U# p- G/ b% J4 otvb now,tvbnow,bttvb酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。$ h$ r( m& K8 ~7 C1 G
" v" K' d, v+ A. b( z我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。; k1 U1 F& D, E
& t4 a5 \- {1 K, A2 a: N: o5.39.217.76相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。
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# T4 y e* C4 l' Y* L$ n G- Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }9 f. N7 J Q! u5 d
問1：水果有益身體健康，多多益善？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W. \! I0 B% B* N' ^0 l
$ H& ]3 A; I$ D Z3 W& a' i2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
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❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。公仔箱論壇3 E$ X& A" O; b: E" o8 j$ Y
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❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
; E, h: G' o0 ]1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# W) L0 U: k; ^7 H1 R# _
❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：公仔箱論壇% n8 e: |9 o4 D% U
0 L5 f5 Z( e u( c. Utvb now,tvbnow,bttvb（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。+ h& ?7 Y- O1 H- d" B# _9 ^4 e: I
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（C）桃子，多食令人有熱。
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（D）李子，多食損傷脾胃。
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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7 u% p& w5 X: J# I; r- ?. Ytvb now,tvbnow,bttvb❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。5.39.217.76' N' Z* m3 {* f% E# } a0 s
# m3 M' H& o3 o V( F* e: g1 M問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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( F, y& ?, @% C水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
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* G+ S/ ^6 J! ^; R公仔箱論壇❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11
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% ^9 l: O( V* u倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。9 G2 a) |& L" r, x6 g: t% {
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋
5 h1 D, @! ?3 C f/ t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [# D' U0 g" L9 e, A* t
白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。8 n6 }( K' E! n! t
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。
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5 W J0 k( Z: t公仔箱論壇問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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& \9 [1 j) b7 R! E0 g E& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。
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* s* f, E# h$ g ^: i! o問4：蘋果能解放便祕之苦？
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5 y' [! a: O" v) M0 z9 u1 s* c5.39.217.76蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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