4 j' {# }+ z& x3 B5 b1 jtvb now,tvbnow,bttvb材料（兩人碟頭分量）：
6 P' f$ ?5 l1 Ftvb now,tvbnow,bttvb白飯公仔箱論壇0 q, ^, |8 m( V( Q# u
意大利蛋.....2隻（打散）) I" R( r4 h; s! {1 Y
蔥.....5條（切粗粒）
* M$ i/ d2 r/ W0 R& s( h( }( X! [乾蔥.....2個（切細粒）
% F8 d- Y# a$ P; Qtvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）5.39.217.760 c* @+ }8 q8 {& o% G$ i. P( C& D- H+ `
中蝦.....180克（連殼）
5 _( {/ j9 X$ B" B" }0 D g( K9 `XO醬.....40克（有油）公仔箱論壇: X0 l9 t3 f9 U9 U' t* r# u
岩鹽.....共3/8茶匙5.39.217.763 y/ x9 s0 u: e$ N* |
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S: I) s$ x- u
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）4 V& ]0 R ^5 u$ z+ S
* ^7 T9 X& K. \% V. C- L4 B
/ V J' e0 E3 _; H+ s( g( f% }6 Y( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋調味料：
6 d+ t$ ^9 X1 s- o公仔箱論壇鹽..... 1/4 茶匙公仔箱論壇1 p! I+ O* R: B) o4 b
胡椒粉.....少許公仔箱論壇8 K3 q; ^' C# Q1 j5 S0 j- o+ s
油.....1/2茶匙1 }( j; s! i& d. S ?6 y5 l
% H: G* v" E4 m3 t6 `6 ctvb now,tvbnow,bttvb
4 @' c/ W* L9 v5 G. M$ ~5.39.217.76蝦醃料：/ T4 m- h8 {6 m. Z( l: p2 V$ @ F
鹽.....少許公仔箱論壇5 S1 a! Q. p" N# F; O" n
胡椒粉.....少許
; g3 {0 a% R* b5 y公仔箱論壇油.....1/2茶匙
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煲飯材料：
* F5 s3 M& l' t" Ttvb now,tvbnow,bttvb米.....170克公仔箱論壇: Z) d. k* t) E+ k* Q' w1 L
鹽.....1/4 茶匙/ P1 W8 ?8 v' w- D
油.....1/2 茶匙公仔箱論壇# U. K9 O- ]: J& K
水.....160毫升
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5 d3 l+ G0 Q4 h* a: ]) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _3 w8 D6 ]& p, X u- t% t做法：
9 k5 E6 f9 L, u& l! stvb now,tvbnow,bttvb1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。5.39.217.76- C( R; T& W1 f/ F
6 K* p- h5 g$ E6 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。公仔箱論壇; Y4 p' G% J5 H9 y; J, d3 ?
3 g6 |9 O; Q, d' f, c5 d& K! ltvb now,tvbnow,bttvb3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。4 T; d) U; t9 A1 y0 B6 Q
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L& z: T9 v. Y) i( ~: \
; D2 V* T! c! ?. |' p5.39.217.765.蛋拂勻，加調味料。
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; R6 |( k5 g2 `! b% U6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。/ }7 d' P# B- d* n1 H/ q, U
; s% ]; q$ m2 A; h' ^' E10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。0 o0 A! w% O& P8 ]' m- o7 m0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l7 J" o9 ~6 X' x8 Y9 V9 ~
11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p+ S9 F# i$ h# }, ^' D$ T) `
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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