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材料:
( z) ?4 O, F1 V0 T" K乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n6 \6 ^# r/ t
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醃飛排調味料：公仔箱論壇. E) Q0 w0 \' y; l: {2 G/ ?. V8 _
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙- Y- Y. H+ ?* U6 s5 L
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. P% D- q \! Ktvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇. k+ t, i7 Q+ {
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p( Q4 I! T& J& Z, h
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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7 U! }! g5 f9 }* t W. x4 a5.39.217.763.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。4 V- |+ w" i$ i+ U3 Y1 e; S
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$ l2 ^. _$ O0 r. {. O% v公仔箱論壇Tips
& n% r" p- A: _7 x' Z0 T. m, g! @預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。+ r* }0 E3 B% y7 G$ O8 S
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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