材料
' \+ o. P6 |; O% s+ [2 _9 A1 W, a9 Y p石斛/杞子/鹽各 3克、百合 20克、乾珍珠肉 10克、竹絲雞 100克、清水 300毫升、糖 1茶匙
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9 W9 A# U2 x8 n: X4 n, O+ L1 I做法+ P" t$ _7 C b" U
1.珍珠肉浸水 2小時；石斛洗淨，與珍珠肉一起以大火隔水蒸１ 1/2小時至軟身。公仔箱論壇9 H% Q4 F$ q% w8 L! h! H
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2.將竹絲雞加入清水，以大火隔水燉１ 1/2小時，然後去皮拆肉，湯水留用。5.39.217.762 b& g. [' S4 O8 Z
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3.將石斛及珍珠肉置於竹絲雞湯內一起燉１ 1/2小時。
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9 O# O/ z( X/ V; {/ \ ~4 \; ]5.39.217.764.最後放入杞子及百合燉 10分鐘，以鹽、糖調味。
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煲湯用的竹絲雞肉，可選胸肉部份，油脂少，肉味濃。
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發表於 2011-2-18 05:11 AM
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