六月二日是意大利國慶，而駐香港的意大利領事館在六月會舉辦一系列慶祝活動。除文化、藝術活動，最吸引莫過於名為「 A Tavola!」的飲食活動。十二間意菜餐廳參加，各個大廚準備意國地道傳統菜式，吃盡意味。
0 l' q9 ^; T J/ J6 U) d/ w
! [5 H+ q0 i2 v. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撒丁島 Carasau麪包千層麪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D1 l; h8 r J3 r0 T9 _3 a
「 A Tavola!」意指「開飯喇！」由 6月 3日至 30日， 12間香港意菜館準備了不同州分的地道菜式，當中不乏大家熟悉的意大利城市的傳統菜式，如米蘭、威尼斯、羅馬、拿玻里等。意大利由北至南，以及周邊小島，每個州分都有其盛產食材， 12位大廚再用這些來自意國的食材，以$448炮製出獨特菜單。簡單而言，意大利菜可分意北、意中及意南三個地區菜，訪問十多歲便學廚的 Osteria總廚 Michele Camolei，他表示：「北部較冷，北方人口味偏濃，多吃牛油芝士，亦需要儲存肉類，所以風乾火腿等 Cold cut較出名；南部氣候較熱，盛產橄欖油，南方人進餐時會下很多橄欖油伴菜。北部比南部的人富裕，北方人講究烹調方法，花在煮和食的時間也更長；南方的人就較多辛勤工作，沒有時間烹調，坐下餐廳來便想吃快餐。」那麼港人熟悉的 risotto、 pizza、 pasta，究竟南北哪裏最為出名？「 pizza、 pasta選南部的， risotto選北部的。」 Camolei今次炮製意大利小島撒丁島的菜式，$448有五道菜，比其他餐廳更抵食。他說：「撒丁島菜有別於西西里島菜，海鮮不是最主打，反而地道菜式有七成都是肉；再看看經緯線，這裏的天氣跟意大利中部地區差不多，很適合牧羊，尤其羊奶芝士非常有名。」當然不得不提 Carasau麪包，用來做千層麪，惹味非常。看，並不是中國人才識用瓦煲煮煲仔飯， Camolei表示用煲仔煮千層麪，是意大利人的傳統。
9 w/ q- I& b5 m, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y$ \# x8 S8 M1 a! D
 tvb now,tvbnow,bttvb/ E$ E4 U* x K# r
5.39.217.76% _, l, B! g& V2 W2 |* n
" [; D$ o. \2 u7 I e6 ~+ S+ p) i, }■滋味香脆番茄 麪包千層 麪，瓦煲能令千層 麪受熱均衡，特產番茄加上 Carasau麪包，滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F1 K! G. f; q9 `
$ o- f) n1 t. z% l2 j6 W; W/ R5.39.217.76
, `0 g6 @: z+ W1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製意大利腸羊芝士配番茄汁貝殼粉，羊芝士比牛奶芝士更鹹香味濃，貝殼粉混上清新的番茄汁，惹味不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {. u4 ^' o- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }6 g( Y* }0 b+ [! F+ E6 c c3 m h
 tvb now,tvbnow,bttvb T* H8 ^! l+ K w7 n# {
■水瓜榴橄欖包糠烤小龍蝦，小龍蝦是羊芝士以外的地道特色，焗後依然多汁肥美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j* A/ F5 H s* I& u" b
4 D; c e6 r1 U& Y* [9 [! e
8 c: g7 H, D9 \公仔箱論壇■ Carasau麪包tvb now,tvbnow,bttvb4 H8 o7 P$ l5 T; m
5.39.217.76' V; _1 w4 H7 M( ?6 K! Y
 公仔箱論壇9 {* g6 F0 b$ f0 Y9 z
■羊芝士
' v4 }4 u } M s$ W) R4 F9 M6 btvb now,tvbnow,bttvb
# V; p, y/ S fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N- Z' U# ^- _# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a. Osteria (尖沙嘴彌敦道金域假日酒店閣樓); N0 m6 `& i1 Q. W1 g- C
) x$ ^9 ^7 g% R; I+ S: x公仔箱論壇米蘭 mascarpone芝士
& ^% v# O* a% Y5 h+ K% Jtvb now,tvbnow,bttvb講到意大利北部的倫巴底區，米蘭是港人最熟悉的城市，今次 Va Bene的總廚 Federici炮製倫巴底的地道菜，$448可選三道菜。說過意北菜的 cold cut著名，頭盤先來意大利風乾牛肉配上特產 taleggio芝士，切條芝士味濃而軟滑，跟鹹香火腿是絕配，再加幾粒黑胡椒在口中，胃口大開。位於北部，穀麥收成好，當地傳統的 polenta營養價值高，再加一些煎香的銀鱈魚，有咬口的魚肉跟糊狀的 polenta亦飽肚可口。大廚推介米蘭市的經典甜品 tiramisu，用上特產 mascarpone芝士打成慕絲，再加入咖啡炮製而成，入口香濃軟滑，絲絲咖啡香撲鼻。
, q8 ]5 y4 J c5 ~+ f5 ?5.39.217.765.39.217.76' g; T6 r/ ^5 T1 `8 Y# }
. G& y4 }6 I+ S5 E9 l2 H& j「風乾肉好食，但我要去西班牙搵銀，食唔到都無法喇！」
7 m( Z4 l' _2 S$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x1 N, Q# {9 d- S H tvb now,tvbnow,bttvb% U' t9 |; m2 ^. J/ _! @$ w
■意大利風乾牛肉伴芝麻菜沙律及牛奶芝士
6 j1 j5 V2 b* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 A' q) Z$ h$ [/ g! I
* y+ N9 o4 P; r* ]% Q* r) Q5.39.217.76■香煎鹽鱈魚配檸檬醬汁及玉米糰
; b% Z/ y$ Q) L6 K5.39.217.76公仔箱論壇1 R: d6 c; A8 W' a5 h0 E: j
+ d" ~3 K) |" B6 h* Y- i( L公仔箱論壇■意大利芝士蛋糕# i% G" l. U f! b! `4 p
+ u6 a) m) w. ?5.39.217.76 # j( d6 u& M- I. }; @
■意大利風乾牛肉tvb now,tvbnow,bttvb6 z T2 B$ ?0 O: H8 v/ N
' T2 V5 }; P0 }5.39.217.76
4 N6 Q D4 p6 M5 k+ e8 a: Y1 t5.39.217.76■牛奶芝士
0 H% v9 V F. D& a1 ?4 z
0 Y7 K# `# ]1 ]7 u+ m2 v/ l5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `! u; c0 N. H5 R* n
b. Va Bene (中環蘭桂坊)5.39.217.763 B `. d7 @7 W% p7 X0 u
8 j* Q4 H1 Y! e- Y, M- p0 H! t* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿玻里番茄沙律來到意大利南部的坎帕尼亞區，拿玻里是旅遊熱點，除了咖啡，整個坎帕尼亞區的氣候佳宜，使眾多品種的番茄得以豐收。今次炮製這區地道菜的餐館是 Angelini，食客可以$448選三道菜。頭盤番茄沙律配水牛芝士，賣相一層層像漢堡包，咬下番茄非常清新多汁。總廚 Lucariello非常健談和風趣，主動拿匙羮給記者，要我慢嚐另一名菜檸檬味沙巴翁。他說香港人沒有一刻停下來，在拿玻里可是休閒得多，午餐會是吃得最豐富的一餐。
' i' x) D5 o, w. S3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. \; m5 p3 K+ V2 \- ?8 ~$ z
 " z/ e; H% G7 f9 _
「拿玻里最著名嘅我走咗，就係呢番茄最搶喇！」7 c: {2 s( E3 \( e3 h5 c9 z
公仔箱論壇% e' W. q q6 n4 s- |* A+ r+ H
 $ I4 b0 [( N) t4 h
■意大利水牛芝士伴番茄沙律公仔箱論壇8 ^, b0 m: W/ X A( b& z
4 ]: A6 m/ J- m" o$ ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~9 _& M ]+ U' h
■燴牛仔肉配大通心粉
' `1 K8 A/ m( Q, _* o4 U5 r5.39.217.76公仔箱論壇; X& F# t; `9 _% p
 5.39.217.768 n& o2 z- s) b! b- m: x
■檸檬味沙巴翁伴松子仁撻及蜜味軟芝士
+ S0 T6 d% r; m/ T% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^; e* y6 m7 g! ]" V' O6 P% C7 a: R
( E1 t4 h! e, l2 P) ]% T5 E" N2 ktvb now,tvbnow,bttvbc. Angelini (尖沙嘴麼地道九龍香格里拉大酒店閣樓)
% C# y0 K( r! m. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 A: b1 g% b- D, c( X! [. y, g0 ]tvb now,tvbnow,bttvb羅馬松露開心果雪糕最後要說是意大利中部的拉齊奧區，羅馬是區內的首府，今次烹調這區地道菜的餐館是 Gaia，一樣是食客可以$448選三道菜。除了硬羊奶芝士出名，總廚 Monti推介松露雪糕伴朱古力及開心果慕絲，他說：「在羅馬，一些廣場的餐廳內都必定有這甜品。」
( o2 F" w! I/ B" i7 P" _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, S) J, g5 a4 T" g; W5 U
 1 v0 W) o6 x( `( W( |
「比賽踢得唔好唔緊要，返去至食番餐飽。」. b+ s8 X' q3 G( v+ A
tvb now,tvbnow,bttvb$ j, L7 C- L# Y/ k5 k
 5 P: R9 L% A' h L* I& n
■意大利直管 麪配醃製豬頰肉、蠶豆及硬羊奶芝士5.39.217.76% s2 c$ @5 i3 F( k7 e5 K
tvb now,tvbnow,bttvb+ n9 C# f! `( x2 e% M; ^0 [5 a
# T- ]/ O: {1 |# c9 ]' N! ]3 r# g# h5.39.217.76■羅馬式菊苣沙律伴鯷魚醬汁5.39.217.76( F" P. }% z- h& d# a! v. {& k
5.39.217.76% b" K F% @+ W! ^; ?8 T; a
0 l* {' o1 ]6 d/ Q: k/ M5 U* q2 {; x公仔箱論壇■松露雪糕伴朱古力及開心果慕絲
% p1 k1 r* x" O1 a8 h! L6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j2 f0 i: K& L" m2 u/ M3 l% \5 a
 5.39.217.765 W. d! p+ \' g/ m2 b; a
d. Gaia (上環皇后大道中新紀元廣場地下 )
5 e) h9 R" k2 |. @3 j& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( i2 a3 R; t+ P9 d% `% _4 H: L) v
 tvb now,tvbnow,bttvb( a/ r& @$ H) r0 m
|
發表於 2010-5-30 06:51 AM
| 
發表於 2010-5-30 03:03 PM
|