[中式食譜] 丝瓜炒虾仁

咖啡愛奶茶

材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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' v% }0 G) C$ E4 ]3 ^, ]$ ^调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。
( J. }8 T7 o& D. J# z* l) n5.39.217.765.39.217.76$ L+ V+ L6 |0 ^6 w

; f; u1 Z- ?4 N3 f8 e- r5 O5.39.217.76做法：
! ]+ Q/ |& b( f8 t8 ]* j1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
, i/ H- f! s$ F3 k' V, i5.39.217.762、丝瓜去皮切滚刀块。
3 f2 U/ N5 w) s公仔箱論壇3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。# A/ g; C% X6 T2 R+ k) @: A
4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。

hippy_123

謝謝分享。

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