材料
' K6 v+ g) x% I3 U& f; S" ~( R8 a$ C' v紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許
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做法
3 [8 T/ F! c9 c1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。5 d+ p; M% ?6 M! o
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。5 a- g5 F: `4 u5 S, u' }7 ^" U
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3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。4 K2 A U! C. y
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。公仔箱論壇' ]! z5 z6 w+ t! o( I9 @
% k) p, Z; o$ W( v- ?$ H* F/ R5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。5.39.217.76: x( l/ V. H1 n
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6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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, O% A( u9 B! F$ f' I MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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