材料5.39.217.76* I0 I( m5 y' r6 m
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙公仔箱論壇- u5 j* I2 q& I2 P. z- V) k
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做法 公仔箱論壇' ]2 d5 [1 @& c8 g5 K% j A
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。
/ i: E) P9 k8 u+ d% u: P# Z$ b0 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o: l4 ]* _; [ s! p m
2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
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5 Z6 }) ~5 r2 J" f1 h! ztvb now,tvbnow,bttvb3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。8 C( U) A! i, }; e
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以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透 |
發表於 2010-10-25 07:12 AM
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發表於 2010-10-25 08:54 AM
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