[西式食譜] 酥炸豬扒

nt1972

材料
" o  o  d4 T2 c2 O( b; S/ O4 _' w豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
9 z  U* @4 b9 \: }6 v  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: U/ `$ s; |3 u$ D4 L: o7 R

. U: A' ]! w* A! r* G$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 5.39.217.76$ r/ c$ z7 I) M; }, V1 }
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。6 l3 U7 V$ z+ F! q9 u9 K
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2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
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, m5 L1 R. ?- S7 itvb now,tvbnow,bttvb3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。
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! ~' O( R! M9 q. U! B+ `tvb now,tvbnow,bttvb以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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hippy_123

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