[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

咖啡愛奶茶

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鱸魚豆簽麵
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量公仔箱論壇& \9 B- K" w7 S) t9 g3 Y

- U$ \* M+ |5 C* z+ _1 U  [  `5.39.217.76魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
8 _$ I' N; H: U9 {8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `5 W( [6 A. F# \1 t) Y' }5.39.217.76小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
/ z1 `$ p) Q( H' d; }' ?公仔箱論壇豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 8 C% a0 F0 W, H. }1 H
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
6 D! [; J& r; i  K/ O2 a( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。, |; B, X( q3 ]( k
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 9 N( i+ h6 d8 C, L* y, B  ^& k
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。
1 b* j0 p0 j* p鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。
) a1 S: J: b7 n1 W0 I薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。