[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

咖啡愛奶茶

4 x) k; G! s) V' Y; I% {. w
私房麵
9 g: R" K  A, \! c5.39.217.76" n5 ]8 b2 m5 w# e  m+ A9 m! p
鱸魚豆簽麵
+ e0 M! T. N7 n9 i, a5.39.217.766 m! k* v5 ]) H  q9 ?
豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量tvb now,tvbnow,bttvb: x- W- |9 Y$ T7 l

" f0 i: l( P4 S: o$ Z魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
# O7 v9 N1 D4 ^2 A7 A) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?5 r# A6 q1 [7 D9 m/ t5 [
小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
5 @6 o) `3 N: K* V3 p' n& g' U' ^公仔箱論壇豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 公仔箱論壇  i9 G% |' Z& B$ U; O; N8 F
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 ) }. X6 c4 x/ m/ F/ g1 h6 ]6 f
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R# {: h6 Y" B

0 M% P4 I' {% ?6 ]) N7 ntvb now,tvbnow,bttvb「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 公仔箱論壇( D  ^* U; \/ l
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 公仔箱論壇6 x4 O7 y% w9 k1 o0 h$ l
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 tvb now,tvbnow,bttvb! C5 J. s: Y8 H. A# u" _  t
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。