[中式食譜] 夜欖美人魚

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材料
. D; n, k1 R/ _, ^8 c# ~9 Xtvb now,tvbnow,bttvb東星斑仔 1斤、欖角/欖仁肉各 1両、夜香花少許、百花蜜汁/冰梅醬各 1茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量公仔箱論壇3 f% a5 o6 [) R" T; W6 a, V* U( q

& m/ E5 e2 `6 q2 L1 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味
2 E) m* Q9 {3 x% v1 a0 @5.39.217.76鹽/胡椒粉少許: G+ f- [# H4 H0 R  Y. \: n; j
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ g4 e& B3 [6 P# u) s; y
1.欖角切碎備用。東星斑起肉切片，用竹籤將原條魚骨串起，下鑊以猛火油炸至脆身，備用。公仔箱論壇1 C- w, R, z' E

7 P1 B. g7 U+ b: }$ H2.星斑肉下鹽和胡椒粉略醃，沾上雞蛋漿，再上生粉，拍走多餘粉後，下油鑊以中火炸至金黃色，撈起備用。5.39.217.76/ p/ q2 s  _* e! u

7 M* P* J0 O& @0 ^; x# C2 x公仔箱論壇3.百花蜜汁及冰梅醬拌勻，加入欖角碎，最後加入斑球回鑊炒香，即可上碟。排上夜香花和欖仁肉，並把魚骨放回碟上作裝飾。
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- E% y3 P9 F/ T: Q% [+ }* @tvb now,tvbnow,bttvb貼士東星斑選擇較細條的，食起來肉質較嫩滑鮮味。