材料
+ h3 d7 j* W' l$ v瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
1 _0 B [' T# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Q, E1 l' X2 n5 d' \% W% D6 [5 n
調味
$ n0 K; K! h+ i2 F' |! @1 j. x' Otvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各少許
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. n2 D! o* @" q* g& C" t: E做法 公仔箱論壇$ b! Z, v( J' y. ~8 _$ Z
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。7 X; H' g) [7 B+ ]3 z
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。/ `( d5 A! J7 G! D
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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