材料公仔箱論壇" ^" @6 c/ `' g
瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量; E% i" Z6 `- G& C, t- k
1 d0 b6 U" n( r# ]3 `調味
* O6 ^' u1 T: l' H1 v鹽/糖各少許
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1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
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& v( h) c$ i" p1 }tvb now,tvbnow,bttvb2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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$ f: s5 Y, u2 r公仔箱論壇3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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