材料5.39.217.760 B% V" \4 K: ^4 |* o
瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
. O. l( {4 A& }5.39.217.76公仔箱論壇' w0 C$ P i& O
調味
- e# j) `+ d* B5 L* d" `0 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各少許
% H4 f* I; y) m A+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) d/ B5 [4 m8 @3 K( L
* i4 y* w. M: Q
做法 tvb now,tvbnow,bttvb) C, J5 I7 l& @7 f" O, R7 w8 P
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。5.39.217.76# Q( s2 Q' c: k2 t* ` C
k0 H2 k) u! e# Q* ]. g- t+ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N9 S4 G) T6 g$ A* g, w, |8 x& e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m! j' \# l2 p" m* m
3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
. {- o1 T5 A" U& p! Q5.39.217.76 |
發表於 2010-10-23 05:38 AM
| 