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[中式食譜] 红酒炖鸭[13P]


& u' R; k0 a" d% ~公仔箱論壇原料:(4人份)
# z3 Y  ]/ p1 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、$ |- u- z' y* A  Y6 H
番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、; q) k& u4 @/ s" _/ Y
  番茄酱2汤匙、高汤(或热水)200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量

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做法:5.39.217.76! }1 ~$ l% }! p8 s# \) ?
1、鸭腿洗净后,切大块备用。 蔬菜洗净,切大块备用。

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2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里,加入白胡椒粒、橄榄油,1 e- \1 W" v% Y$ Z4 M
倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜,放  Y& O) R+ h( a  `
冰箱冷藏腌制24小时至入味。

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3、取出食材,将鸭腿、蔬菜、红酒分开,并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。
/ ~# a( l) l8 m! L5 btvb now,tvbnow,bttvb向平底锅中放入少量油,烧热后
8 `& d5 ~; k2 `& o/ P5.39.217.76放入鸭腿炒出油份。
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3 \: G- U4 f, p  O- \7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( |; Y2 Q+ h' V/ ?$ i
4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜,用鸭油炒匀。8 n9 l6 W7 e0 A5 H
炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱,翻炒均匀。

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5、锅内倒入腌过的红酒(加热过)和高汤,
# V! t. v' ?9 a/ n/ o( u7 X& e6 J6 r加入香叶、姜片、小豆蔻,煮沸后,
. @! H1 ~! C2 t) E1 F$ F+ ~+ s; ^再煮约一个半小时即可加盐调料,盛盘。

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贴士:5.39.217.76% n1 V  T: U0 O" x1 @% f
烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。% b; ~" k( l. m
可配黄油煎过的法式面包片一起享用。
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嗯嗯··呢个好似唔错··
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