[美食介紹] 洋蔥炒鱔糊

咖啡愛奶茶

熟鱔絲500克，洋蔥1個，大蒜泥4克，蔥末少許，薑末2克，紹酒15克，醬油30克，白糖4克，鮮味王1克，胡椒粉少許，香麻油10克，水澱粉30克，熟清油70克　
$ t% F$ e4 O# ], \. T' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" H6 u8 q! u) R) g  B) D, D0 Z! C
1、鱔絲洗淨瀝干水，切成4厘米左右長的段備用。　5.39.217.763 L! ^% {( m$ E+ ?2 N* A
2、洋蔥剝去老皮，洗乾淨切成細絲備用。　
) _7 W. f9 }% |' }& {. C/ R! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、炒鍋放旺火上燒熱，下油25克燒熱，放洋蔥絲煸香，再下油25克，投入鱔絲煸炒，至外表水分煸干，再加紹酒、醬油、白糖、薑末，開水75克左右；燒至入味，加鮮味王，下水澱粉推勻，盛出裝碗內，中間撳一個窩，放蒜泥、蔥末，淋香麻油，再撒胡椒粉，然後用少許熟油燒熱，澆在鱔糊碗窩內。　tvb now,tvbnow,bttvb1 c7 b, @1 y% X! `: o& j$ d+ w3 E3 j
操作關鍵：　5.39.217.76. Q- Z  s+ N9 s
1、洋蔥要煸香煸黃，製品才能達到酥香。　
! y% j  P* t) o公仔箱論壇2、鱔絲必須鮮活新鮮。　
' Y6 h3 X' _+ G( stvb now,tvbnow,bttvb3、鱔絲下鍋煸炒時，必須把水分煸干，調味後要燒入味，但燒時也不宜過長，否則鱔絲咀嚼不酥軟。