食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
! E/ e0 A G' Z; Y+ N6 N/ i+ e原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
0 u3 `9 i/ L: A5.39.217.76做法：& v* Z! m7 y2 ^# Z
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。公仔箱論壇 i3 J3 m ]6 P q
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。公仔箱論壇% p4 M2 J% ]$ ~) v6 [
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。5.39.217.76$ \2 P' P$ q' {6 Y. D
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。5.39.217.765 P0 E- N; `1 v# y5 P' \
 |
發表於 2010-10-2 02:12 AM
| 