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主料：
@& }" |; ?3 f# g0 u5.39.217.76五花肉250克，四川冬菜100克。
3 S2 q2 h1 C- w7 o7 i5 Otvb now,tvbnow,bttvb輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u5 k" J4 ?5 {, X
制作：tvb now,tvbnow,bttvb- f- I3 f& J* {; b s
1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
8 m( g- X2 u5 y4 h, G3 }tvb now,tvbnow,bttvb2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
. c4 T$ `2 \% f7 Y& {1 l- Utvb now,tvbnow,bttvb3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；5.39.217.76+ J {$ j# @# J$ J
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
5 r. m; V' {8 }: c6 Q5.39.217.765)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
6 E5 p7 L8 {: l& K. \# C6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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