 5.39.217.76/ J. }- F1 i# g, C8 L
" Q& G5 s, w& I# i材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G" V& l: K5 c2 d( ~! M
大魚頭 1個、急凍水雲 100克、冬菇絲 25克、雞髀菇 100克（切絲）、韭黃 50克（切段）、陳皮 3克（浸軟）、薑片 40克、芫荽葉 10克、蛋白 60克、清水 600毫升、上湯 700克、紹興酒/胡椒粉/麻油/生粉水/糖/鹽各適量
( {/ r# p A4 r. htvb now,tvbnow,bttvb; @ d, J1 H+ m% [- d* e9 T
: Z& ^ B0 s+ c, @; W
做法 公仔箱論壇1 I( ?3 ^9 w) p! t" r
1.將水雲置於室溫解凍，煲滾適量水加 2片薑，放入水雲用大火煮 5分鐘後盛起瀝乾。; Z3 d/ W9 _6 o) c' m5 a! I
tvb now,tvbnow,bttvb6 g; {0 j' n" \& w* e
2.將已去鰓的魚頭斬開三件；蛋白加 1勺上湯拂勻。
+ |( T+ O2 a( n: U. ]' r/ t
* c5 q5 J( _, ^' U0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，放入 2片薑及魚頭，用大火將魚頭煎香，加紹興酒、清水及陳皮，煮滾後冚蓋煮 15分鐘，盛起魚頭，去骨保留魚雲，將湯隔去陳皮及薑片留用。tvb now,tvbnow,bttvb% @* j6 A0 w8 V/ s! J
5.39.217.76: o* D1 k2 ^& {& r8 \
4.燒熱鑊倒入魚頭湯，加剩餘上湯用大火煮滾，放入水雲、冬菇絲、雞髀菇絲、魚雲、胡椒粉、麻油、糖及鹽，轉慢火加生粉水、蛋白及韭黃段，推勻成糊狀即可上鍋，最後加芫荽葉做裝飾即成。5.39.217.76( @' i3 u5 Q- d1 C7 [7 n% K7 B
5.39.217.768 u; v+ X V6 A% W! e7 K, P
. z2 `! @6 I9 b* u! w: Wtvb now,tvbnow,bttvb
, ~) |& t) S9 X3 r( Y! u公仔箱論壇
5 U+ t$ K: q( r) S* ~+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L$ R' j2 S3 X3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n9 |5 y8 Y8 x5 ?+ ` r9 r
4 Y) K% ` D8 m7 q: a+ B( {( R% }1 I公仔箱論壇 |
發表於 2010-5-13 06:55 AM
| 