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材料6 y) @3 h$ I. {, S' d
麪粉 250克、糖 40克、蛋 2隻、水 50毫升、油 30毫升、梳打粉 1/4茶匙、泡打粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 O) _9 N& K$ e! j, \
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做法
* m: @, a+ U( Q& @0 _& ]tvb now,tvbnow,bttvb1.麪粉，泡打粉及梳打粉拌勻。
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2.將蛋加糖、水和油拌勻。5.39.217.767 N% C' G6 ^/ r5 D; f1 [! b" K" w
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3.將（ 1）倒上枱，撥開中間位，加入（ 2）搓成麪糰至光滑，用保鮮紙包起靜置20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 a) D8 r, e3 U# W v
7 Q' L& F; n2 L. m- |$ [4.將粉糰分成每個約25克的小糰，再搓成細長條，固定一邊，另一邊向後推搓成扭紋，然後拿起兩端，便會自轉成麻繩狀。4 C( e+ _3 H$ S5 E1 L: _6 \; l5 t
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5.用中火將油加熱至150℃，放入麻花卷轉細火炸至浮起，勿用大火，否則外硬內不脆，瀝乾油即成。
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- ?& a* k- t1 r& b將搓好粉糰用保鮮紙包起靜置 20分鐘，讓它充份發酵等其鬆弛。
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發表於 2010-2-8 05:29 AM
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