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/ h% ~$ M4 o# U R1 F& a1 n0 ~( o& `5.39.217.76冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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美食原料：
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
1 X) Z6 H2 O8 ^tvb now,tvbnow,bttvb 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）0 w4 z) R3 K" s6 e! T
* j( Z7 G) M; C2 Z. {: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：
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/ u; }' L: g ~" N1 w, k$ q5.39.217.76 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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# o8 f, `& g% l. ?, E! { 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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F' B7 Z0 Z& E' n" ttvb now,tvbnow,bttvb 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。* u8 M) F/ d* G0 i6 i
2 F9 @. Q3 J0 Q. V5 t5.39.217.76 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。tvb now,tvbnow,bttvb) A" v# R/ Y% E3 ~4 l
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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/ E$ H% K# B4 ]$ P 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& O6 R$ A; A; d+ _! P- s% q4 a
6 E) T# a4 x* I; s% u& F5.39.217.76 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \* w- w+ \9 A4 M! L1 x' W
6 ]: s+ M( b$ j2 B公仔箱論壇美味贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N3 L' r! ^( h* A, m
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
0 y* X9 u) [8 ]0 @5.39.217.76 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
: D8 s' X9 B# B; q( s+ @9 | 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
" c. Y) t5 C; @7 `7 K7 z, R6 S1 ytvb now,tvbnow,bttvb 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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