西班牙小說家Miguel de Cervantes Saavedra被譽為是西班牙文學世界裏最偉大的作家，其經典名著《唐吉訶德》堪稱是文學史上第一部現代小說，同時也是世界文學的瑰寶。小說中描寫了不同社會階層的人物共七百多個，眾多的角色令人目不暇給。! }7 T5 W3 R3 i2 h; b( `8 s
與西班牙文學巨著一樣，當地的著名小食Tapas，同樣令人花多眼亂、回味無窮。這些多姿多采的豐富小碟美食，更盡顯了廚師的無邊際想像與「味」力……
& i6 U7 n, L0 q! s# ^) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於金鐘正義道開業5年的AMMO，最近決定重新定位，一改過往高雅形象，變身為摩登西班牙小食Tapas吧及餐廳，並邀請了西班牙籍主廚Jaime Nuñez領軍，全新菜式以新鮮食材及頂級海鮮入饌，還有豐富的素菜選擇，讓大家於這個十九世紀中期英軍建設的軍火庫中，感受與別不同的西班牙風情。
7 q/ l# @8 {# ~" ?
, ~% S" a2 c7 v% J- L
+ P, ^$ x' z; i% P! _9 ^1 v- f- T
. p l$ r2 x9 [6 i8 |, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r5 y* X7 {! I3 @# m. v0 P3 k
健康美食5.39.217.768 l, u1 A* [4 Q; [; W& c. _
來自馬德里的Jaime，曾在多間米芝蓮三星餐廳工作，包括El Bulli、Can Fabes及Restaurante Lasarte，擁有超過15年的西班牙菜經驗。他喜歡以簡潔的元素創作菜式，Jaime說：「簡潔，是我一直以來的創作原則，碟上只有三四款食材，不致混雜，並運用合適的烹調技巧，展現食材之鮮美。」公仔箱論壇- L- y8 i. j2 g; |& N
全新的餐牌中，多款健康美食成為亮點，頭盤的「紅菜頭鮮橙合桃沙律」，Jaime充分運用烤焗、脫水、真空及蒸煮4個不同工序，將新鮮蔬菜的美味濃縮，爽腍濃淡盡在盤中。「生蠔配青檸椰子湯及西洋菜啫喱」也是主廚的巧手作品，他將即開時令生蠔浸泡在幼滑的椰子湯，並以西洋菜啫喱添上芳香，能平衡海水的鹹味之餘，亦令鮮味在舌尖上綻放。公仔箱論壇1 B4 V' i5 ]3 U8 P G) }& Y
「西西里紅蝦配北海道海膽」選用了優質的西西里紅蝦，嫩滑鮮甜，配上豐腴的北海道海膽，以及用了茴香、芹菜、青口、昆布等製成的忌廉，再伴上由蝦頭蝦殼經烘烤風乾磨成的如沙般幼細的碎末，將不同的海鮮滙聚其中，令人猶如置身於海洋。公仔箱論壇$ F: l- A% X6 E+ Y& v
西班牙向來都以飼養黑毛豬聞名於世，改良版的「西班牙黑毛豬燉飯」源於傳統的西班牙燉飯，矜貴地改為使用西班牙Casalba伊比利亞黑毛豬，肉質帶有獨特橡果香，大廚更選用了能吸入3倍高湯的Bomba米，當吸飽用雞肉、洋葱及白酒燴煮的湯汁後，再加入以豬肉碎、番紅花、紅椒、番茄及白蘭地等製成的西班牙飯醬，為米飯更添美味。
4 p" n- Z1 b# s& b% A. [. i( ^玩味小吃 x6 V& P/ s, T6 x/ z3 r
清新的甜品有「青檸雲霧及開心果海綿蛋糕伴椰子雪糕」，以充滿空氣感的開心果海綿蛋糕最讓人驚喜，如浮雲般輕盈蓬鬆，配上入口即溶的青檸啫喱、奶香椰子雪糕，品嘗前再淋上香甜的菠蘿果汁，酸甜滋味，集輕盈、清新於一身。
" ]0 y- c* }: e2 g此外，這餐廳還有多款充滿了玩味的Comfort Food小吃，如「肉眼扒漢堡配焦糖洋葱及芝士」及「白脫牛奶甜椒炸雞配蜜糖芥末醬」，用來佐酒都是一個不錯的選擇。
$ j: p0 o- Q5 ^公仔箱論壇手工雞尾酒同樣是這裏的傑作，首推西班牙國民飲品Sangria，分為紅白兩款，與傳統的大不同，紅色的「Sangria」以紅酒及柑橘烈酒等調成，覆上一層滑如絲絨的紅桑子泡沫，果味濃郁。另一款「White Sangria」以白酒為基底，配上大量時令新鮮水果調成，甜橙及桃子的清香突出。公仔箱論壇* G) B0 x# h0 ^4 e& j6 I0 A! H- m
不能錯過的，還有外形吸睛又趣怪的「Smoky Bulb」，香甜果韻摻合橡木香、烤果仁和迷人的熏香，是一杯齊集味道、香氣、觸覺及視覺驚喜的特色雞尾酒。另有兩款獨家西班牙精釀啤酒，其中一款更被譽為「全世界最好喝的啤酒」。5.39.217.76 g6 y# ^% s+ s' _" e' P
+ o% Y9 ~0 c! `; i# y9 y1 l3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙黑毛豬燉飯5.39.217.767 `6 @0 G% r4 |4 {" j
使用了西班牙Casalba伊比利亞黑毛豬，加上能吸入三倍高湯的Bomba米烹調而成，再加入以豬肉碎、番紅花、紅椒、番茄等，香濃惹味。5.39.217.767 {) @2 [( R, F3 A2 X/ r
8 N9 z; L! y, F$ M* p5.39.217.76
* {' {) A: _$ F2 S* d: y公仔箱論壇3 Q& g: {% R4 U$ x
tvb now,tvbnow,bttvb- m- O( X/ D2 E% w# o
公仔箱論壇/ w* q. U# `' @$ ]
公仔箱論壇2 k' M- V+ L4 a; S( s
Smoky Bulb
# F- Z8 V8 w5 D- R% y, c以燈泡盛載的雞尾酒，散發出誘人的橡木煙熏，入口是充滿花香味的甜琴酒及西柚汁，配上芒果莎莎玉米片小吃，酸甜可口。
! _+ V/ w# c" H* l6 b) A# r公仔箱論壇' ]* _: t g T$ o5 i. Z
+ {5 M6 R! w4 ^. |4 i5.39.217.76
4 ?/ j/ P% L) P7 j* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U& x3 O9 ~# S# a8 V3 qtvb now,tvbnow,bttvb
" b$ t! g6 V) J1 B2 @' B) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n2 f( ]3 [. O d公仔箱論壇Sangria
/ f2 u+ g6 Z+ I4 j/ j, z& R& Y% p5.39.217.76滿載鮮果的西班牙雞尾酒，面層是細密幼滑的紅桑子泡沫，伴以紅酒和甜橘味烈酒，最後綴上荔枝味爆炸糖，加添趣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E& J* ]! E' I6 ~
5 O( t c5 d/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O2 W5 F# b( O4 t; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?5 c1 u1 w5 e: H* V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r* W# Z3 }& O0 j: t
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z4 w5 q* n, e( ]1 c9 \" s
tvb now,tvbnow,bttvb# o( O$ J+ c8 r$ Y4 Y
生蠔配青檸椰子湯及西洋菜啫喱, e ]6 `3 ~- t& u& Z& {; S
時令生蠔淋上由青檸、南薑、香茅、檸檬葉及芫荽同煮的椰子凍湯，和鮮蠔啫喱及西洋菜啫喱，鮮甜清新。3 w# T% ~! _. d9 x @
. h3 B! z. J) j/ F% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇) B& X% b. t; z# T5 [
公仔箱論壇" L0 ?" ]7 P: e& ?
公仔箱論壇1 Y$ F! R* y! `1 Y7 o
! B( P; {# ]; `+ p5.39.217.76
2 s" D4 L& A1 V G2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里紅蝦配北海道海膽
1 R1 y2 y: g+ y. R: q1 q. N- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽脆嫩滑的西西里紅蝦配上豐腴的北海道海膽，底層的乳白色忌廉以茴香、芹菜、青口、昆布等製成，海洋味突出。
) n$ d( ^0 H" b. H( t! M
% ]- ^# u* P8 O7 |
1 d' j- p. `/ H6 C: J
$ I" q( N, R8 Y, b3 r
/ o% x9 @7 \% }0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. ^+ K0 i# `7 f9 k6 _/ l
t6 Z5 V( F0 C+ G紅菜頭鮮橙合桃沙律5 G' i$ I! P; q5 w. s1 F' k
紅菜頭以4種形態呈現，包括香烤後剁碎的紅菜頭他他、自然風乾的紅菜頭薄片、金黃色紅菜頭果肉和果蓉，配上甘香核桃，層次感豐富。5.39.217.76# H5 E+ s2 L. B- m b
2 n& c/ I7 m T0 _! |! x' g
5.39.217.76- G5 ~' c+ G7 i" a/ Z8 y |1 J$ p
5.39.217.76( p. F$ [+ ^" l# `! a# g' A+ q& ^
5.39.217.76! z, _: A, i* d$ J( |+ a2 d: J; I: p5 A
+ d* H( `. ?) r9 L8 g! d" J( {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( T. B5 F1 X. K, p) k# {3 g9 h
$ ^; H; T) N% q# G3 K' X公仔箱論壇青檸雲霧及開心果海綿蛋糕伴椰子雪糕
6 {2 r, i# G/ i5 P; k( Wtvb now,tvbnow,bttvb輕盈的開心果海綿蛋糕配上入口即溶的青檸啫喱和椰子雪糕，品嘗前淋上酸甜的菠蘿汁，甜而不膩。
2 q( B( c; X/ n7 {' T! S; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O' k% B+ {) w5 o1 q+ h' [ h; s公仔箱論壇) F8 J6 W; G) ]
7 C% a1 ~2 c4 Y0 j# q/ n; ?5.39.217.76/ ~* q4 _) \; j% r3 ^
5 k$ Y' n9 I( itvb now,tvbnow,bttvb
- g% }' U, ?4 @. A8 s0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-5-9 08:09 AM
| 
