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材料：
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2 V8 E; F9 {. I Sa。牛腩肉1公斤(大約) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b7 c" w: e Z
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b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片
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c。紅蘿蔔1條，切塊( A! U( t3 M9 H/ Y+ p" s1 E
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d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎) 1 X' o& U5 p5 ]! }
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e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略) tvb now,tvbnow,bttvb+ q) H- Z! C! J6 u5 Q2 ^6 h
( v! ^5 p7 n. wf。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon ! L3 s- N7 m; b# h. o
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g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇5 P+ F3 Z; P% a8 a4 v% K2 D& Q! n% Q
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h。蕃茄糊tomato paste 1小罐tvb now,tvbnow,bttvb5 L. ?( Y; V# k5 k
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i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免)
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( V1 p6 y# I4 ~/ C1 y3 t+ J5.39.217.76j。糖2小匙(可自行加減或省略)
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k。鹽適量
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4 e; E; C8 ]# Z [) ], J) N5.39.217.76l。胡椒粉少許
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m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替
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n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略)
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做法：
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# D# h/ y5 C& Z4 m2 Y @$ d7 E7 T" v公仔箱論壇1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻
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2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用
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/ s% D0 r( E! S; ]3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)3 S& f2 j/ x7 K
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4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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4 ]; d3 U/ F2 I }, }公仔箱論壇註：
2 n& c# g2 f) y! ~" M5.39.217.76若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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