材料 5.39.217.76/ S ^8 P: c5 R; G$ d
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
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醃料公仔箱論壇; l) y/ I$ O2 z; F2 i5 L
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E$ K- `7 a8 C# Y
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做法
n! E% C- o3 i6 E7 I* F y' s1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。, |% _# g x6 t
% g% {0 L* R, z# h$ ?4 _tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。5.39.217.76# t. X/ E; R9 X; I5 u* ?9 }
* n1 |: v* V6 Q- U# p; e% ^3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。tvb now,tvbnow,bttvb% J$ G$ e/ P6 _# C2 Z/ Q) C
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb3 P9 {% \$ s2 }
" C$ ?9 _5 C4 R8 u/ D, A! m3 _% o5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 ) [) s7 o! C6 o6 L5 R: N/ B
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貼士
8 o0 Z: K7 U( ~/ t* R0 o; n5.39.217.76靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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