材料
% H. G( V( Q) D6 ?2 C4 [- Dtvb now,tvbnow,bttvb羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升/ E: M+ i$ F5 g, d F# e6 v) D
* l' C- a6 ?4 ^5 i/ `1 u9 o3 `5.39.217.76醃料
! x: a# e# l6 J0 x$ H鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
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Q7 a* I$ X! G8 V; j公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb$ l5 u; T+ \; o) M
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O) Y8 K) q" e, k
" a. \/ A3 a2 E; n0 O% D& _# W( }* F% ]2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }2 c* o/ b: J) D0 U
! s# I/ B. x4 O/ j公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。/ U& p5 i, ?; a! }7 ]4 T+ o
4 |4 o, t2 d+ y$ g2 ?8 U* G# g4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb+ `' C7 {/ H' R7 {, k0 E0 E. M# i0 w
8 y. M3 w, I; r- B; e% H# f5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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0 }$ Q! k* K4 e/ Qtvb now,tvbnow,bttvb貼士
" q" s1 W0 e& Atvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。1 U- s# |% r' O7 o, r, s/ ` U6 Q v
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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