材料 * P5 g; {7 S4 }+ j* X% W7 F
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升公仔箱論壇+ p/ r0 T3 O- q9 C" Q7 U
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醃料5.39.217.76- Y$ ?) R1 i3 }* u0 z) {7 b$ h
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb& ]* ?$ Y) \9 k9 J% x k
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3 x5 \9 z, [4 @. u做法公仔箱論壇4 }: ]( q% l" [6 S3 {' c
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb1 D. q, o2 A) `. v, K
+ O% n# x) b) x9 p4 e+ `+ [% b2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
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; m) C0 v6 `! b; ] x) S公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。5.39.217.76& N8 }+ E% q) K* `
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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( a8 d3 d0 N: T5 n6 [4 Y2 g4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 % I* A( C9 ?2 V$ h
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貼士
: ^- L: W' R* L- f" l靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。5.39.217.76) C A3 H$ r9 m/ z0 Z
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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