材料
( }" f3 o3 d, V" D5 V" J5.39.217.76羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D& K' Y) H3 @. o1 u
) R; ^! D0 l, ~6 T, v' Q) y& @醃料* S: s! o3 J6 \! O+ {, u- p
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量6 H$ P2 N8 z, k5 O9 j4 W4 y' n. m
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# W7 c! |& y) P5 R# u做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J0 L$ [ E0 Q) j$ l m
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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6 ^7 O/ M, k% G- y2 x2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。公仔箱論壇0 M4 D2 ^4 N! j9 c; _% _
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 " q, Y8 t- T! O1 D6 e2 ]
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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