[中式食譜] 红烧肉卤蛋

jljiang

" Q+ H, A1 x9 {7 L, [  x5.39.217.76
4 o  R! b# l! \! @, t

公仔箱論壇9 s  v/ g; K6 q

材料：五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。

' _, m: h! x7 a7 z( @; W5.39.217.76

做法：

$ G; ?: w! K0 V2 _  k8 E0 Y

1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；

公仔箱論壇" S% C/ z8 \6 |% o" ~7 c, o

2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；

- G( k- L, r7 L$ n& x. g( I9 _9 `

3炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；

0 g) \1 B! [: J- H. i0 Y# U

4 烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；

5.39.217.76! C: q; q; y& T6 j

5烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；

tvb now,tvbnow,bttvb2 a, s$ I6 o9 L; p: n; g; m$ N

6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。