材料5.39.217.768 e7 }, d& a6 a' E5 Q6 }1 S
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙公仔箱論壇& G8 S+ A& z$ G6 f$ X
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5.39.217.763 {# J0 [8 ]3 {8 Z( ?* a
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 m' z1 \/ o- \* G' e9 V: |
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。0 r* }1 W1 M( i J4 Y" k& e+ D( `
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2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
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4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb% u! J1 h+ H, {7 g# k9 {
F" G( l6 L H. j- W" @7 q; C9 a公仔箱論壇5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。3 x9 k) ~8 G/ w( Y' @% I+ _4 d
8 k& V3 H: l$ _! N1 I7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 公仔箱論壇5 H; F) y" F! ]
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可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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