为提高公共卫生水平，国家环境局本月推出食物卫生复习课程，所有处理食物的摊贩和雇员，每三年必须重上一次课，以掌握最新的食物卫生问题，认识一些良好的作业方式及复习记分机制。本地目前约有15万名直接处理食物的摊贩和雇员，环境局将分阶段通知雇主安排他们上课。
0 J9 u9 i4 H5 i9 V: G环境局在10多年前开始为餐饮业者提供食物卫生基本课程，并规定所有向环境局登记的员工须考获食物卫生基本课程证书才能工作。但那只是一次七小时课程，而且一些卫生资讯已落后不适用，或被遗忘，因此规定上过基本课程者今后每三年须上复习课程，才能继续处理食物。
2 |! y1 f( s/ z. C* S$ h& i5.39.217.76复习课程上星期开始推出，学员需上三个小时，并得通过一小时测试才能考获证书。复习课程由东区工艺教育学院教授，课程大纲包括安全的食物准备过程、常见的食物和个人卫生违例行为、食物中毒个案研究及新的违例记分制度。, B1 u, y' \; j. c" [+ W
环境局卫生组组长黄秋盈昨天受访时说：“接下来我们将同更多培训中心联合开办复习课程，以方便全部15万个处理食物的摊贩和雇员。现阶段集中在膳食承包商，因为他们的顾客群很广，我们希望能在年底完成他们的复习课程，然后依序是学校食堂，餐馆等。”- R4 L4 W- P$ Z B# G
东区工艺教育学院目前已完成三个课程，业者报名踊跃，每课的40个学额都爆满。负责课程的东区工教院应用与保健科学院署长刘振良博士表示，最大的挑战是如何让学员把理论化为实践。
9 s. O/ d7 N" d3 {tvb now,tvbnow,bttvb他说：“我们只能传授知识，至于会不会彻底执行，就要看个别学员的态度了。例如戴手套或把食物分门别类储藏都要额外功夫。我们只能把不卫生食物对人体造成的影响，及罚款数额告诉学员，希望他们有所警惕。”tvb now,tvbnow,bttvb1 I; l3 h' ~2 w6 \' T0 u+ a
膳食承包营运人员胡伟雄（30岁）昨天上过复习课后觉得获益不少。他说：“我的基本课程是在六年前上的，许多东西都已忘了。像那个解冻的温度和程序就提醒了我很多该注意的细节。工教院用很多图片来解释也很有帮助。”
$ ^! M7 m% b% p# A0 q. {5.39.217.76食物卫生复习课程的学费是35元，学员可选择上华语或英语讲解的课程。 |
發表於 2010-10-16 01:38 PM
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發表於 2010-10-16 05:56 PM
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