材料公仔箱論壇8 D4 S( e, Q4 {3 Y
虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* u; ?( F3 U. w$ S* z
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調味tvb now,tvbnow,bttvb4 @, Y" J2 \, J4 ?2 m, D- Y
鹽/黑胡椒各少許公仔箱論壇, p" n6 }, m/ b
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做法4 |5 i! l0 |- T( @
1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ \, J$ O% {; U. d& o( [
& D9 @+ i4 S6 F, M) k9 Y2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。5.39.217.76' ]5 s2 f! z. z4 u
+ q. h! Q) U8 A( |7 D3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。
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貼士
0 x% c/ \' S- N1 }' N- |4 Q8 Mtvb now,tvbnow,bttvb如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。3 p- ?; W& C' _) W6 N9 @
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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