[中式食譜] 笑口常開（陳皮蝦）

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材料
7 X) c4 ]% X. }1 g' K( u! `; j  }9 v8 w# Ntvb now,tvbnow,bttvb中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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做法
8 j6 `& [; `- w7 a& G  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。5.39.217.76; T6 D: A3 b% T; }
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。5.39.217.764 Z' _6 }/ \9 R
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。5.39.217.76' G" N5 p1 Y3 V" i. I
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4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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7 d" r( t, k- a1 o貼士8 T2 S2 j- g! G3 w
炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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