[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：, P/ ^& T) d! q% `$ _$ c+ [

5 ?6 T1 h) P- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅蟹          1隻（斤半）
3 D. F$ ?. R0 d& }' t' J( X5 ?蛋黃          4隻tvb now,tvbnow,bttvb3 V6 H& Z# c. f4 u
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb- c- X4 o; \* `6 d
鹽          少許
' _7 n: t  e% h( \/ {* c+ U' H5.39.217.76糖          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {8 z: E' n  m; U* |+ k. e
雞油          少許' j3 U& ?( t' n$ K' t. o, D
花雕          20毫升（視乎酒量）
! P+ M# c- L8 [: G; V8 h# Stvb now,tvbnow,bttvb水          200毫升
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做法：
1 p4 ^2 f  G! Y9 i0 e7 y' s5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。公仔箱論壇$ Y  r% N2 w4 x8 U- R# e, t& q, n
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。1 c5 A' |4 g. b: ?1 V  b" D' E* X
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B) g' w( `6 c: N