[中式食譜] 花雕蒸蟹

nt1972

材料：
( _+ L' x4 \8 p" `/ Otvb now,tvbnow,bttvb
5 ~0 _! J$ @# {4 a: x% n5.39.217.76大紅蟹          1隻（斤半）
' ]: }2 A. a1 Z. d( T* T3 H! }蛋黃          4隻" u: k: D- q* Q1 C4 E
' |: [& h" C2 {2 }0 W+ T* K

  I2 P( z; O: }- E3 s9 q0 i- Q公仔箱論壇調味料：! D+ j0 I9 Z: e  o
鹽          少許; N$ z6 D$ Q4 e' y# {
糖          少許
0 V4 w+ e  t; l, ^1 L公仔箱論壇雞油          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l8 y% ]" @, y% R& Z: b/ Z
花雕          20毫升（視乎酒量）( Y: I& [: p1 A5 k1 ?2 M
水          200毫升
1 M6 j3 M7 A; d; p5 ~+ I! N8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F  {( a7 T1 |) w公仔箱論壇
% ~2 }$ J# _& \7 D公仔箱論壇做法：
4 I. Y# N) l# }1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。5.39.217.76; O9 g& V1 {9 l" i- N" }7 B6 q3 L

1 E$ V: Q4 e5 Z# z& B5.39.217.762.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
4 T) }  H2 l& ^1 r3 e4 n6 y: g+ I# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |: e2 P* `0 f& I: o) c+ j: a8 Z
3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。公仔箱論壇! j; U5 q9 m6 b( l