* {! T3 ^( ?; r& t5 {5 ^主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
6 Q+ r% g; `4 _: ?, d( y- s9 S公仔箱論壇辅料：葱末和姜末适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k; B$ j' T5 _! u* y
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺公仔箱論壇 T7 j8 |, h7 `# N
做法：
$ d. `9 x' d8 ^5 V# ?8 q; e0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L" E+ `/ O1 E
5 U1 T/ j4 l: k! v# K2.用手抓匀，腌制15分钟。
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2 O7 T; L- e T7 Z3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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' {" T3 w5 u! I% t: @tvb now,tvbnow,bttvb4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 }6 x) @. ^3 i) ?6 c9 i
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。tvb now,tvbnow,bttvb; Y4 f9 m. }/ Q% t" V
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。5.39.217.76: ^7 x5 V& ^1 o- C8 o0 H
1 F2 g& ?2 b8 m& E9 t. G( C4 E多说两句：8 G% l( P' |1 f: o: i5 K8 D
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
+ x. a2 z. ^2 _, Q0 x( _- V3 X/ [5.39.217.76这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，tvb now,tvbnow,bttvb' n' o* w# `: K2 Z+ p
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
% M8 m# E g: F& z8 S# m$ Q5.39.217.76处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。 k' |; y0 N- Z K2 g5 q- R
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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