[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ F* k* q- G/ f 青椒....... 40公克 6 s7 U! x2 [+ s0 y公仔箱論壇芒果肉....... 100公克 0 J& Z% p: O# B0 Y: ?: J/ v太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙5.39.217.767 V# d/ \, n( V% m  |8 |) j0 v  H3 p 太白粉....... 1茶匙 ) v4 i% f" J5 ^8 K米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ p* |9 @1 _& x4 s 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 6 N& t* b3 ^" Z/ U* P: c　蕃茄醬....... 2大匙 9 z$ z5 F( B3 J: ^: j8 Q' z( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" o( B4 v' O4 C+ _! d/ d$ t 　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇( V0 C4 n' u3 k B 太白粉水....... 1茶匙 0 P. ^4 c" ^6 L+ T5 [5.39.217.76　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k9 ~. H7 q6 _  X8 V5 m 鴨血........ 200公克 - Y& J9 ~& ]9 T2 L0 n. W豬絞肉....... 50公克5.39.217.76$ I6 p1 q9 e. z; N/ Z  P 蔥....... 2根 , O  Y: N: U/ I$ u5.39.217.76蒜末........ 1匙7 r7 w4 e8 W; H1 k 薑末......... 1匙 2 n: O/ C6 O# Y5.39.217.76 : M7 P5 H: y( U公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙- ~  `+ A4 `  X7 ]/ `2 e B 醬油....... 1匙公仔箱論壇) k  O" ~0 @% o- Q 　雞精粉....... 1/2匙 8 f- A" m* l) o- T, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 1/2匙 $ Y2 X0 Z$ G1 ?# n- J* @tvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1/4碗 9 n8 ]% y7 ~" M, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄ 3 y! K' s4 T* R- t. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油...... 1匙公仔箱論壇' r& r2 L3 P, n- ^4 M! B% U$ |$ v 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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