[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 " H' x3 M; d$ _3 R! |- }公仔箱論壇青椒....... 40公克 ! [8 U! t/ g* G8 W% `7 f* h! e3 E8 Mtvb now,tvbnow,bttvb芒果肉....... 100公克/ ~/ u6 I' {" h) b+ T 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 0 C( e3 W. H; Ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 1茶匙; C" z( A+ S; i8 N: L 米酒....... 1大匙& j9 Y+ @  J. d0 p. c- I+ u 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 5 d* I& \/ w! X" f7 v6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇, _: F! l* r$ h0 O- @ 　水....... 1大匙3 d3 w; [. s- s1 m# N3 _  k7 _ 　細糖....... 2又1/2大匙 6 Y* C* u" d, Z# ~- P& u公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙/ U' h8 U% G) ~; P 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 * P# M+ q& v2 a' H5.39.217.76鴨血........ 200公克公仔箱論壇/ S1 P9 k( @7 H  e! m  z+ X: G 豬絞肉....... 50公克公仔箱論壇5 D! K, d( T& H$ ~! u: n 蔥....... 2根5.39.217.76  W. t# U% j# Z, C) l 蒜末........ 1匙 & J' ~2 c& ^# \* i/ U公仔箱論壇薑末......... 1匙 / D5 Y& T* k  J' |& q4 G2 h  P% Vtvb now,tvbnow,bttvb * b; n: R4 P, X0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A 辣椒醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" A  G; B, P4 W* | B 醬油....... 1匙: _: c7 x0 Y+ f" J 　雞精粉....... 1/2匙 3 E% S/ x  O) J0 y! q; |　細糖....... 1/2匙 7 W( g5 F. W, ~% o( W　水....... 1/4碗 5 V* y: S4 a) e# v0 x* U5.39.217.76C 太白粉水....... 15㏄ : ~9 p9 P  e" _2 m+ ?: z/ ?; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油...... 1匙 * Y( h# S: N( _. Itvb now,tvbnow,bttvb　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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