[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克# F/ W0 |3 N" P( ]! f1 a7 C, W' i5 S2 q 青椒....... 40公克6 w8 S* u7 _% }9 C 芒果肉....... 100公克% M7 N/ j/ L! h7 D8 B 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 8 z- B1 O: j4 C% v& p. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 1茶匙5.39.217.76$ Z+ ~- X3 v( Q# e/ l# S- ]7 u, f 米酒....... 1大匙 $ E6 u4 Y! F- ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇4 b  ]( v  ~" M4 n5 N( f5 v, c 　蕃茄醬....... 2大匙5.39.217.76* K% p2 V  c" N2 q- c 　水....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 q0 }& y" @- k  s* s4 f; w 　細糖....... 2又1/2大匙   w$ c% R# j! c1 \+ g5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 太白粉水....... 1茶匙公仔箱論壇6 ~1 I5 H9 ?9 {0 K8 ~6 m 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒5.39.217.76$ ]* Y$ G4 l6 y 鴨血........ 200公克 . A0 R1 S! N3 ]2 b/ A$ Q豬絞肉....... 50公克0 d  I6 r! E5 x7 s5 V  [, G 蔥....... 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C" c8 t9 k) u& E 蒜末........ 1匙 # O* G% L- w: O. H. V0 y薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb& G$ R7 p* i9 O$ c! a* R4 G   d' \( b* M' _2 } A 辣椒醬....... 2大匙5.39.217.76# z4 p! @: w- N3 e1 A1 t B 醬油....... 1匙5.39.217.76! t- S7 R" E. c1 r 　雞精粉....... 1/2匙 0 B3 h0 F9 e, u7 H4 ]; Z1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x/ S, k2 a/ F1 v; d9 O 　水....... 1/4碗 4 U7 N( h( R( [7 _4 i( R+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄ : M# ?$ o) H% V　香油...... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb( E2 M/ J5 J* u& g0 F' a) n8 \. W3 l3 g 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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