[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克; f/ o" a& X( w 青椒....... 40公克 5 Z% v. b/ e! c6 R" {' A芒果肉....... 100公克% T4 @& {+ P7 u1 Y 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇+ X1 ^, i. b, b; Y7 n2 | 太白粉....... 1茶匙 / N0 P" `. J8 X: |: Y7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒....... 1大匙5.39.217.76) [: ?# E8 |! z& A 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 & E/ m/ P, j6 J2 x: [& L6 ctvb now,tvbnow,bttvb　蕃茄醬....... 2大匙1 l9 W' K* [( X& X+ _ 　水....... 1大匙 . C$ t$ H4 E2 ttvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 2又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& u1 V, q  r3 B B 太白粉水....... 1茶匙 ; N% A6 [* X1 X6 ~. j: u5 |- O　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 " @" d/ |# K) f7 J( h! ~鴨血........ 200公克 5 j: I% z" l5 d# q公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克* w5 W# S- e7 v  o4 `9 w 蔥....... 2根公仔箱論壇1 D! f8 k, W0 B7 s 蒜末........ 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R' G" N5 H' {" \ 薑末......... 1匙5.39.217.76) _2 M0 [5 a/ N6 @: j 6 e* K. `# M; S3 R  ]( @1 Z& n2 \公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙 ! B1 x6 a2 T: s) [tvb now,tvbnow,bttvbB 醬油....... 1匙 1 I; S0 _# n; t$ T2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞精粉....... 1/2匙6 `$ a& j' N% Z- T2 n- |5 @; U8 J( S 　細糖....... 1/2匙 % @& O# l4 m% x& D3 ~　水....... 1/4碗5 K3 H. e. y1 P8 s8 B. n% ]+ j9 H C 太白粉水....... 15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [9 R' d+ |5 N/ O; ^- S4 q" c 　香油...... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z" u- X" {( w3 p3 K 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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