[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 7 c' f4 ?. x6 ~% v6 d$ _7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豆......30公克5.39.217.76) X' Q8 C% L) @/ y 蛋.......2顆  e: Y% u6 @) ^- }- l/ O 蒜頭.......2顆 $ A8 b. P; ^1 G' n1 x# Y白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ 4 i) B) P% D4 T& S/ i' G: m鹽.......適量 8 L$ F% S2 k! Z/ X! t3 @5.39.217.76胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾公仔箱論壇! ?8 K' O* d# y: |" ~3 \. ~9 u 豆腐.......1塊tvb now,tvbnow,bttvb/ h" K+ e8 S2 g4 I& Z  k/ v 韭菜......50公克tvb now,tvbnow,bttvb+ j; }  j1 r- @7 x/ m tvb now,tvbnow,bttvb; M: g( t) U5 X1 A: }5 N% ~ 醬油......20㏄ 5 v- J. M5 ]3 f& P, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒......25㏄ ) u: v* @/ j# Y8 f+ gtvb now,tvbnow,bttvb水......15㏄公仔箱論壇! F' ?# w3 ?8 H; t 雞粉......2公克tvb now,tvbnow,bttvb1 k: W: l0 [0 p# F6 C* t 細砂糖.....13公克 ) J4 K3 D* |! U3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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