材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u2 w& f' H1 r% J5 n3 m4 ?, a
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升- a9 ]" w6 ~5 S3 Y7 @6 U. j
tvb now,tvbnow,bttvb% k5 M; w, {3 v1 T
餡料：& }1 C9 Y4 R4 N- h
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
/ i: J* }0 I2 B9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e+ q- J( E) a. o7 C( ]5.39.217.76' Y: W6 J0 B8 I' Y4 ]5 H
做法：
) O: c A1 A! x; P, ?, \7 }1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。公仔箱論壇8 M" t: i" j: i
tvb now,tvbnow,bttvb% x; c# @2 U) ]8 a- ^! T) C! I) Y
2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S3 P5 [3 |, Y1 a
tvb now,tvbnow,bttvb- z0 P/ v5 Q9 C5 s6 P* b8 j$ H6 o
3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。7 B. M' ]' l7 W' x1 ^# F
0 f; |4 T3 i6 G; z" a& g4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。
* Z3 h" q* a; B) o, s9 M% gtvb now,tvbnow,bttvb! W& D/ u, t% [' E) e8 o! u
* v) L z/ I) a+ x% |6 @' ]" }tvb now,tvbnow,bttvb貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y( q! i: M4 x* l5 N/ V; n
|
發表於 2010-10-30 05:38 AM
| 