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粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許5 {; N6 \6 z8 X9 n, {' y
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做法
$ S# d/ \+ r7 }' w* l- e公仔箱論壇1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。+ j7 D0 ]2 T9 n1 j4 @$ f' m
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2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。
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3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。
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4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。8 N& t3 Z Y# n) d) n5 |0 v% ]
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; I* \" p+ h" @9 R, z公仔箱論壇貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。5.39.217.76) T7 a5 [$ Y" ^ [
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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