材料 1 A: y/ f# |! e# `
麪粉 150克、牛油 90克、蛋黃 1隻、鹽少許、冰水 3湯匙
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3 ] u8 G' K4 T* J% i, btvb now,tvbnow,bttvb餡料
3 v, D0 V; ~3 O$ f, F; K/ m9 ^大蒜（切粒） 100克、洋葱碎 1/3杯、煙肉（切碎） 2片、車打芝士碎/鮮奶/忌廉各 1/2杯、雞蛋 1隻、橄欖油 1湯匙調味料︰鹽 1/2茶匙、黑椒粉少許) \- t3 v$ M2 y$ a7 Z7 g2 @; A) x. S
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0 o% q2 _: e" x2 j( q6 y3 y5.39.217.76做法
( n( o( G) R* T, e4 L: H4 ~+ M1.麪粉與鹽篩勻；牛油切粒，加入混入鹽的麪粉，用手指搓成麪包糠狀。
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0 t: N+ }( |1 s公仔箱論壇2.加入蛋黃拌勻，再逐少加入冰水略搓成麪糰，靜置 20分鐘。, V8 @8 ]! m# d9 i, i. V, n
! a( v N3 e* f3 N5.39.217.763.在枱上灑少許乾粉，放麪糰用擀麪杖壓薄，用水杯吸出圓形撻皮，放入已掃牛油的鬆餅模中，用叉刺孔，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，備用。0 V1 q- G; i3 Y3 Z; \. |: }
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4.燒熱鑊放橄欖油，放洋葱碎、大蒜碎炒透，加煙肉碎炒香，最後加鹽、黑椒粉調味，放凉後加入芝士碎、雞蛋、忌廉、鮮奶拌勻成餡料。
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5.將餡料平均鋪入焗好的撻皮內，放入已預熱至 190℃焗爐，焗 20分鐘，即成。
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發表於 2010-10-26 05:46 AM
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